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「意識」が変われば「行動」が変わります。
「行動」が変われば「結果」が変わります。
これがコンピテンシーの威力です。
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【贈る言葉】
弊社が運営するファミレスは他社よりも4~5割高いのですが、お客様は理解してきてくれます。
~青谷洋治~
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【本文】
■手間隙かけて三世代家族を満足させるファミレス!■
かつてファミリレス全盛時代があった。
「肉の万世」や「すかいらーく」が先鞭役だったように思う。
だが、ファミレス業界に陰りが出て、経営に行き詰まり、M&Aが繰り返され、生き残ったところも決して経営は楽ではないようだ。
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北関東小山市を中心にドミナント展開している「ばんどう太郎」という屋号のファミレスは趣が異なる。
他のファミレスの平均客単価が1000円なのに対してばんどう太郎では1400円ほどだ。
食材は近隣の農家や業者から仕入れ、米は当日分を店内で精米するから新鮮で、しかも厨房で全て調理するから従業員の人数が多くなる。
客層は三世代の親子連れが圧倒的に多く、ゆっくりくつろいでもらうから客の回転率は一切気にしない。
手間隙かけた旨い料理と女将中心のサービスでお客様を虜(とりこ)にしてしまうのだ。
= コンピテンシー宣教師 =
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タイトル「コンピテンシーを磨けば仕事のできる人になれる」を分かりやすく解説中。経営者・管理者・社員の皆様、求職活動中の離職者の方、就職を目指す学生さんに是非ともお読みいただきたいと思います。ご購読は勿論無料!登録は、こちらから。
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