さくっと食感の和菓子・雲がくれ

　新潟県燕市にある、御菓子処・米納津屋（よのうずや）さん。

　この白いキューブ状の物は、米納津屋さんで販売されている 雲がくれ です。

　　　　　　　　　

　米納津屋さんは、明治３５年創業の老舗和菓子屋さん。

　和菓子・生菓子・焼菓子の品揃えの中で、雲がくれは米納津屋さんの看板商品です。

　　　　　　　　　

　優しくつまんで持ち上げると、凄く軽いキューブ体から、粉砂糖？がパラパラ落ちました。

　　　　　　　　　

　中の黄色い部分は、白あんにたまごの黄身を合わせて作った黄身あんとの事。

　白い部分が雲で、黄身あんを月に見立て、お月様が雲に隠れる様子を表しています。

　これを口に入れると、表面がさくっと、中がふわりとして、和菓子とは思えない軽い食感！

　これはマカロンからの～・・・、マシュマロのような食べ心地です。

　これが昭和２７年から販売されていたとは驚きです。

 

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