群馬の高橋農園さんに頼んでおいたブルーベリーが
届きました。
ブルーベリー冷凍物の外国産が主流だったが、
近年では日本のあちこちで栽培が進み、今頃の季節は
生食用のブルーベリーがスーパーに並んでいる。
ブルーベリーに多く含まれるアントシアニンが
「眼に良い」と言われ日本でも爆発的に売上が伸びました。
「眼に良い」というのは眉唾物ですが、2型糖尿病の
血糖制御に有益な効果があるらしい。2型糖尿病の
私としては有用な果物であるという事か?
さて、ブルーベリーは生でヨーグルトと一緒に食べる
のも良いのですが、今回はジャムにしてみました。
クセのないブルーベリーに冷凍のラズベリー をミックス
ラズベリー500g、ブルーベリー300g、砂糖350gを
入れて煮込むこと30分、途中でアクを取りながら
150g瓶9個出来上がりました。
今回は少し甘さ控えめです。
届きました。
ブルーベリー冷凍物の外国産が主流だったが、
近年では日本のあちこちで栽培が進み、今頃の季節は
生食用のブルーベリーがスーパーに並んでいる。
ブルーベリーに多く含まれるアントシアニンが
「眼に良い」と言われ日本でも爆発的に売上が伸びました。
「眼に良い」というのは眉唾物ですが、2型糖尿病の
血糖制御に有益な効果があるらしい。2型糖尿病の
私としては有用な果物であるという事か?
さて、ブルーベリーは生でヨーグルトと一緒に食べる
のも良いのですが、今回はジャムにしてみました。
クセのないブルーベリーに冷凍のラズベリー をミックス
ラズベリー500g、ブルーベリー300g、砂糖350gを
入れて煮込むこと30分、途中でアクを取りながら
150g瓶9個出来上がりました。
今回は少し甘さ控えめです。
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