志な乃（千代田区九段北）の「天ざるそば」「五色そば」

【平成２２年５月某日 調査・登録】
　こちら店「志な乃」は平成２１年５月１２日にこの地で開店しました。神楽坂や秋葉原にも同名の店舗があり、メニュー構成がとても似ています。
　《神楽坂の志な乃、秋葉原の志な乃》



　「天ざるそば」のそばは太くボリューム満点です。コシやモチモチ感に満ち溢れています。特筆すべきは「汁」で、ご覧のように（手前）透き通るほど薄い色をしており、江戸前蕎麦の濃い汁に慣れている方には新鮮な驚きがあると思います。しかし、出汁がよく効いていて味にとても奥行きがあります。天ぷらも揚げたてで実に美味です。




　こちらは「五色そば」です。やはり、「天ざる」同様に「汁」に特徴があります。透き通るほど薄い色をしていますが、出汁がよく効いて甘みがあり、味に奥行きがあります。



　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★志な乃
　　所在：東京都千代田区九段北1-9-11九段長谷川ビル1階
　　電話：03(6268)9078
　　品代：天ざるそば1,550円、五色そば850円