【平成22年5月某日 調査・登録】
こちらの店「上野藪蕎麦総本店」は、かんだやぶそばの暖簾分け第1号店で、明治25(1892)年に創業した老舗です。
《前回のこの店の調査・登録:せいろ、おかめそば》
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/8a/5992af61e2ed52dca473c92f04a6b81b.jpg)
さて、今日は気温が上昇し、喉が乾いてビール日和です。ということで、エビスビールで始めました。突き出しの「そば味噌」は甘過ぎず、ビールのアテに最高です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/c3/0f89ebb1d4496176deb538280f35f2dd.jpg)
「山菜天ぷら」は、「ふきのとう」「こごみ」「たら芽」「独活」「舞茸」「筍」「アスパラ」など、山で獲れる春の味が満載です。上手に揚がり、ほのかな山菜の苦みが絶品です
。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/34/8e6daa5d97a1c766fa2670d2fce10551.jpg)
これだけ肴が揃うと酒が進みます。今日は殊のほか暖かいことから、次に「菊正みぞれ酒」をいただきました。これは旨い!日本酒をシャーベット状にしたもので、引き締まった辛口の味が最高です
。升の隅に粗塩を盛ってグイっといただくと風情があります。酒の回りも早いような気がします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/aa/d7e729e658a683af5a758f4da184dde3.jpg)
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そして、本命の「とろろせいろう」です。麺は少し固めに茹でられており、食感やノド越しが美味です。そばは打ちたてが一番との信条のもと、2階のガラス張りにされた蕎麦打ち処で1日に何度も打たれています。麺はとろろとの相性もよく、ヌルッとした舌触りが絶品です
。
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仕上げは勿論「そば湯」です。こちらの「そば湯」はトロッとしていて蕎麦の香りも豊かです。「ごちそうさま」で店をあとにしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/aa/25e9907ff6153799ad603e3eba725a08.jpg)
★上野藪蕎麦総本店
所在:東京都台東区上野6-9-16
電話:03(3831)4728
品代:エビスビール(中びん)650円、山菜天ぷら900円、菊正みぞれ酒(1合)650円、とろろせいろう970円
こちらの店「上野藪蕎麦総本店」は、かんだやぶそばの暖簾分け第1号店で、明治25(1892)年に創業した老舗です。
《前回のこの店の調査・登録:せいろ、おかめそば》
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さて、今日は気温が上昇し、喉が乾いてビール日和です。ということで、エビスビールで始めました。突き出しの「そば味噌」は甘過ぎず、ビールのアテに最高です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/c3/0f89ebb1d4496176deb538280f35f2dd.jpg)
「山菜天ぷら」は、「ふきのとう」「こごみ」「たら芽」「独活」「舞茸」「筍」「アスパラ」など、山で獲れる春の味が満載です。上手に揚がり、ほのかな山菜の苦みが絶品です
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これだけ肴が揃うと酒が進みます。今日は殊のほか暖かいことから、次に「菊正みぞれ酒」をいただきました。これは旨い!日本酒をシャーベット状にしたもので、引き締まった辛口の味が最高です
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そして、本命の「とろろせいろう」です。麺は少し固めに茹でられており、食感やノド越しが美味です。そばは打ちたてが一番との信条のもと、2階のガラス張りにされた蕎麦打ち処で1日に何度も打たれています。麺はとろろとの相性もよく、ヌルッとした舌触りが絶品です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
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仕上げは勿論「そば湯」です。こちらの「そば湯」はトロッとしていて蕎麦の香りも豊かです。「ごちそうさま」で店をあとにしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/aa/25e9907ff6153799ad603e3eba725a08.jpg)
★上野藪蕎麦総本店
所在:東京都台東区上野6-9-16
電話:03(3831)4728
品代:エビスビール(中びん)650円、山菜天ぷら900円、菊正みぞれ酒(1合)650円、とろろせいろう970円