八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

海苔の日の折りたたみキンパ

2022年02月06日 19時53分00秒 | 今日は何の日?行事食
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り、波5メートル、気温は4~8℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。

寒いですねー!2月6日(日)です。


そんな中でもクジラの調査に出かける皆様、お疲れさまです!

*八丈島 ホエールウォッチング|オーシャンブルーバード(八丈島)
【今シーズン限りの嬉しいモニターツアー開催】
今シーズンは行政のバックアップを頂ける運びとなり、乗船保険料(¥250)だけでホエールウォッチングモニターツアーにご参加いただけます!!

今期はオーシャンブルーバードさんのホエールウォッチングツアーが「TOKYO イシオシ応援事業」に採択され、助成金を得ての特別価格250円で3月30日まで提供されています。二度とないかもしれない激安ツアーですので、海からクジラをご覧になりたい方はどうぞご予約ください。※ツアー代は激安ですがキャンセル料は多額です。行けるかどうかよく考えてお申し込みくださいね。

*ご予約はこちらから
お電話での予約はできません。ホームページよりご予約ください。


今日は感染者がまた増えてしまいましたね。いつもマスクして気をつけてる方が感染したと聞き、誰にでも降りかかることなのだと改めて感じました。それでもできる対策をしていくしかありませんし、感染した場合にはほとんどの方が自宅療養になりますから、食品の備蓄をいま一度見直しておく必要性を感じました。熱が出てもすぐ食べられそうなもの(レトルトのお粥とか)を買っておくとか、レンジでチンして食べられるように冷凍のご飯やおかずを増やしておくとかですね。

憂鬱な日々が続きますが、気持ちまで病んでしまわないように、気温が少し上がったら少し外へ出て歩くとか、好きな音楽を聴くとか、気分転換しながら元気に暮らしていきましょうね。


2月6日の今日は「お風呂の日」です。
日本のお風呂文化をユネスコの世界無形文化遺産登録にと活動する一般社団法人「HOT JAPAN」が制定したそうです。

香りの良い入浴剤を入れて、ゆっくりお風呂に浸かるのもリラックスできて良い気分転換になりますね。
気分転換だけでなく、千葉大学の研究結果では、入浴習慣のある高齢者は要介護になるリスクが低いことが報告されてるそうですよ。


気になる方はリンク先をご覧くださいね。


2月6日は「海苔の日」でもあります。海苔って栄養あるんですよ。


ツイッターでは1年前の折りたたみキンパをご紹介しました。


折りたたみキンパ|韓国風おにぎらず

1年前にYouTubeにアップした折りたたみキンパの動画は13,700 回視聴されています。作り方はこちらをご覧くださいね。



ということで、今年も折りたたみキンパをお昼ごはんに作りました。
具材は、ご飯にのせた中華風肉そぼろ、両面焼き卵焼き、頂き物の本格韓国キムチ、西野園芸さんのサンチュ5枚重ねです。



中華風肉そぼろは、豚挽肉を長ねぎのみじん切り、おろし生姜、おろしにんにく、中華調味料、オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油で炒めたものです。ご飯にこれのせるだけでもおいしいですけどね、今日は海苔の日だから海苔で包みましょう。



ラップできつめにぐるぐる巻きです。



卵の黄身を中央に持ってくるの意外と難しいですよね。


【今日のお昼ごはん】海苔の日の折りたたみキンパ

具材の味がミックスされていっぺんにいろんな味がするお料理がわたしは好きです。皆様はいかがですか?😊



パスタにしようと買ってきたアサリはお味噌汁にしました。新物の生わかめが激うまでしたよ。



具材になりそうなものがある日に作ってみてくださいね。家でもピクニック気分が楽しいです♪


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虎の恵方巻き

2022年02月02日 19時45分00秒 | 今日は何の日?行事食
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り時々晴れ、波3メートル、気温は8~13℃の予報です。
※強風・波浪注意報が出てますが、定期船とANA1~2便は到着しました。※3便は減便です。

明日は節分ですね。2月2日(水)です。
毎日暗いニュースをお伝えするのが気が重いのですが、今日も八丈町からの発表をお伝えします。


八丈島内での感染が拡大中です。三根小学校も2月3日~2月10日まで休校のお知らせが出ました。伝染らない・伝染さないよう、最大限の注意をしてまいりましょう。

さて、お料理をご紹介します。


虎の恵方巻き

明日は節分!12年に1度の寅年の節分ですから、今年は虎の恵方巻きがネットにたくさん出ています。わたしも作るしかない!と思い今日作ってみました。かわいいですよね。手作り派の皆様いかがですか?😊



先に虎の皮を作っておきます。卵液は(皮を丈夫にするように)水溶き片栗粉を少し入れて、白だしで調味してザルで一度濾します。卵焼き器に流し入れたら火を消して、切っておいた海苔を並べます。このやり方でくっつくか?心配でしたがなんとか大丈夫でした。



恵方巻きを作ります。まきすの上にラップを敷いて、海苔に酢飯を敷いて、好きな具材を7種類並べます。どうせ作るなら本当に好きなものだけ入れようと思い、マグロ、サーモン、カニカマ、クリームチーズ、アボカド、きゅうり、サンチュの7種類にしました。

後で気づいたのですが、カニカマをやめて沢庵にすればよかったです。(まじどうでもいいことですみません)



一度この辺で、ぎゅっと抑えておくときれいにできますよ。



まきすでぎゅっと絞って形を整えます。このとき、横から具材が飛び出さないように、横をおさえながらやってくださいね。



ラップに虎皮模様を下にして置き、恵方巻きを置いてくるっと丸め、さらにまきすで形を整えます。これで出来上がりです。



気分出ますね~お子様が喜びそうですね♪😊



切り口はこんな感じです。好きなものばかり。大人でもうれしくなっちゃいますよ♪

お時間ある方はお試しください。お時間ない方は、あさぬまが恵方巻きをたくさんご用意しますので、ぜひご利用ください!


節分特売チラシ2月1日(火)~3日(木)はこちらです!
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お正月料理2022

2022年01月03日 10時30分41秒 | 今日は何の日?行事食
みなさま、こんにちは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、曇り時々晴れ、波2.5メートル後3メートル、気温は8~12℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りの予定です。※3便も運行です。

昨夜はすごい雷でしたね。 1月3日(月)です。
今朝は曇り空ですが、降水確率は10%です。三が日の3日目をごゆっくりお過ごしください。


お正月料理2022

今年のお正月料理をご紹介します。
昨年末に息子が帰省したので、なるべく一緒に過ごそうと思い、おせち作りを手抜きしました。心配なオミクロン株の件もあり、次はいつ会えるかわかりませんから、会える時間を大切にしようと思い、買って済ますものを増やしました。おかげでゆっくりいろんな話ができました。



蒲鉾、伊達巻はあさぬまです。錦玉子はいただきものです。



テリーヌと酢蛸はあさぬま、栗きんとんは年末にいただいた島のかんも(さつまいも)を使って作りました。



昆布巻二種、海鮮松前漬け、田作り、チョロギ、ぜんぶあさぬまです。酢醤油卵だけ作りました。



海老の鬼殻焼き、叉焼、カジキの黄金焼き(黄身焼き)は作りました。黄身焼きは魚に下味をつけておき、卵黄を塗ってトースターで焼くだけなので簡単です。途中で一度トースターから出して卵黄を二度塗りするときれいにできますよ。お正月らしく華やかな彩りになります。

海老は有頭があさぬまに入荷しなくなったので(売れないので止めたそうです)、甘煮でなく鬼殻焼きにしています。背中を割って塩を多めに振り殻ごとトースターで焼きます。尾の部分に飾り塩して焼くのがポイントです。おせちは甘い味付けのものが多いので、わが家では昔から海老は鬼殻焼きでした。味のバランス的にはこの方が気に入っています。


叉焼は息子が好きなので(おせちに飽きた頃のラーメンにものせる予定で)たくさん作りました。豚肩ロースの表面をよく焼いてから(紐で縛るのは省略)、にんにく、生姜、長ねぎの青い部分を入れて、酒、みりん、砂糖、醤油で甘辛に煮るだけですから簡単ですよ♪



紅白なますは八丈フルーツレモンの果汁と皮を使い、黄金紅白なますにして、更におめでたくしました。😊


黄金紅白なます

かぶつの果汁を使った紅白なますは継承すべき伝統の八丈島のおせちですが、しばらくはこちらを作らせてください。華やかになり素敵です。



いくら、生ハム、苺ものせて、にぎやかで楽しい盛り付けにしました。



いつも元旦に島寿司を食べてましたが、今回は帰省した日に島寿司を作ったので、息子が好きなマグロとサーモンのお寿司にしました。あさぬまでサクで買い、自分で切ったので切り方があれですが、めちゃめちゃおいしかったので良しとします。



今回の一番手抜きは筑前煮を作らなかったことです。島の里芋の煮つけだけ作りましたが、野菜不足になるので、やはり筑前煮は作ったほうがいいですね。しかし、このお芋は最高においしかったです!島の南京は偉大ですね。

わが家にはテレビがないので、元旦の夜にNHKオンデマンドに上がった紅白歌合戦を見ながら食べました。楽しみにしていたまふまふ(大好きです)の登場時間短かったですね~マイクを落とさないように包帯で縛り付けてるのインパクトある演出にも見えて素敵でした。


焼肉

30日は焼肉を食べました。おいしかったー!


しゃぶしゃぶ

大晦日は精肉部チーフおすすめの良いお肉を奮発して贅沢しゃぶしゃぶを食べました。とろけるようなお肉!最高でした!


おいしいものばかり食べたのであっという間に体重が激増して、昨日は慌てて体を動かしました。今日からまた節制していきます。



昨日は優婆夷宝明神社(うばいほうめんじんじゃ)へ初詣も行き、おみくじはめずらしく親子揃って大吉でした!商売運も良いので、お仕事がんばりたいと思います。今年もよろしくお願いいたします!



あさぬまは本日も営業しております。どうぞご利用ください。
※早めに閉店しますのでお気をつけください。明日から通常営業に戻ります!


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大晦日抽選会と年越し蕎麦

2021年12月31日 13時25分00秒 | 今日は何の日?行事食
みなさま、こんにちは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風非常に強く後北西の風非常に強く、曇り、波5メートル、気温は6~10℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。本日の定期船とANA1便は欠航、2便は到着しました。3便は天候調査中です。

1便が飛んできて引き返してしまいました。12月31日(金)大晦日です。
冷たい風が吹いてますね。明日はもっと気温が下がります。2日以降は少し回復しますが、暖かいお正月にはなりそうにありません。皆様、どうぞ温かくしてお過ごしくださいね。



本日のあさぬまは、当たる確率1/2の抽選会を行っています!


当たり出てますよー!!



わたしは抽選会のために買物を今日にまとめたので、9回引いてたくさん当たりました!!😊



こんなに当たりましたよ。皆様もどうぞ当ててくださいね!!※6時で終了します。お気をつけくださいね。


お惣菜部の年越し蕎麦を販売しております。


年越し蕎麦

お昼ごはんに年越し蕎麦をいただきました。わたしは大好きな十割蕎麦にしましたが、海老天とかき揚げはお惣菜部のです。

今年は息子とのんびり過ごすつもりで、おせちをあまり作らず、買ってきました。海老の含め煮、なます、きんとん、叉焼、島の芋の煮つけぐらいは作りますが、田作り、昆布巻、伊達巻などなど、買ったので今年は楽ちんです。

皆様は大晦日いかがお過ごしでしょうか?

今年最後のブログ更新となります。
今年も1年間ブログをご覧いただきありがとうございました!
先日、八丈島移住を考えておられる方にお会いしたとき、毎朝の通勤電車で「八丈島のおいしい暮らし」を読んでくださってるとのことでした。「わたしの1日は八丈島のおいしい暮らしから始まる」と仰っていただき、とてもうれしかったです。ありがとうございます。来年も多くの皆様に読んでいただけるブログを書けるよう精進したいと思います。

そして、今年も1年間、あさぬまをご利用いただき、誠にありがとうございました!



あさぬまは元旦も営業いたします。お買い忘れがありましても安心です。
皆様、どうぞ良いお年をお迎えください。


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過去3年間のおせちと今日のごはん

2021年12月30日 20時17分00秒 | 今日は何の日?行事食
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り、波4メートル、気温は11~15℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。※3便も運行です。

風が強くなってきました。12月30日(木)です。大晦日・元旦に寒波が来る予報です。明日は雪が降るかもです。元旦の最低気温は4℃の予報。灯油の補充分は大丈夫ですか?温かいもの食べて暖かくしてお過ごしくださいね。

なにやらいろいろあって、おせち作りが進んでいませんが、明日がんばりたいと思います。ご参考までに、過去3年間のおせちを載せておきますね。😊


2021年のお正月とおせち

昨年はこんな感じに盛り合わせました。



煮物はこちらです。



若い人たちにお裾分けしました。


おせちと年末年始

一昨年は息子が帰省せず、幼なじみの同級生が遊びに来てくれました。



ツイッターの知り合いも遊びに来てくれました。


新年肉会

3年前は島内のお友だちが遊びに来てくれて、おせちはちょっとでおいしいお肉を食べました。



おせちはプレートに少しずつ盛り合わせました。

毎年、内容も盛り付けもいろいろです。今年は息子と2人のお正月の予定です。


今日の朝ごはん(息子用)

腹ペコ男子が朝からたくさん食べました。


今日のお昼ごはん(息子用)

お昼はこちらです。サバの味噌煮は冷凍しておいたもの。そぼろも少し前に作って冷凍しておいたものです。今年は帰省用にいろいろ作って冷凍しておいたので、ごはん作りを時短できています。

朝もお昼もガッツリ食べた息子が爆睡して起きないので夜の画像はありません。焼き肉いつ食べるのかなー?

明日は朝イチであさぬまへ行き、お正月用のお肉などいろいろ買って福引き当てたいと思います!皆様もぜひどうぞ!😊


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