渋谷『中華そば すずらん』 夏羽衣涼麺

夏といえばすずらんの涼麺ってわけで涼しげな渋谷に到着です
けっこう早めに着いちゃったんですが後ろにラーメン王が並んでたりしましたね。
顔は分かるんだけど名前が思い出せないパターンで…誰だったかなぁ…

イマイチ気温が上がらず涼麺テンションもそこそこに。。
照ればやたらと暑いとこなのに今日に限って天は味方してくれませんでしたね。
ま、ギラギラ日光浴→爽快涼麺の楽しみは次回にとっておきましょう。

夏羽衣涼麺 －夏野菜の味噌羽衣冷やし麺－
きりりと冷えたスープは煮干しや鰹節を使った白味噌仕立てだそう。
ラー油の香りも素晴らしく、生姜も効いててイイですね～。
ネギの上の山椒の香りもまた食欲をそそります

具材もバラエティ豊かでして、茄子、ピーマン、パプリカには甘辛い味噌味がついていました。
これはいつもの肉味噌のお味ですね。
また脇にはとろろ、オクラ、なめこ、納豆という錚々たるとろとろねばねば軍団がっ。

羽衣に由来するのは麺。
ひもかわ麺に近い幅の麺なんですが、実に薄くて風になびくようなぴろぴろ感になっています。
この麺をそのままちゅるちゅる啜ってもよし、
とろろを絡めて食べても、う～んひんやりとろとろ美味い













セットで胡麻のふりかかったご飯もついてきました。
茄子をのっけて食べてもイケますし～
とろとろ軍団が溶けたスープをかけてずるずるっと啜っちゃってもまた美味しい

最後は残ったオクラやなめこと一緒にスープを飲みきってごちそうさまですっ。
今季初のすずらん涼麺に満腹＆感腹でありました～

『中華そば すずらん』東京都渋谷区渋谷3-7-5

立川『凪』 薫醤凪豚

さてラーメンスクエアにてもう一軒
「凪」でごさいます。

なにやら基本のラーメンが新しくなったってことなんですよね。
店先の看板で知ったんですが＾＾；
それならその新麺をいただいてみましょう～。













薫醤凪豚（720円）
「くんじゃんなぎとん」ですか。説明は写真のとおりで。

スープには背油が浮いてますね～。
啜ってみると、前は甘さの方が強かったんですが～これは醤油の味が強く出てますね。
燻製チャーシューのせいか、苦味に通じるようなコクが効いてます。
で、モヤシの上にも何かタレがかかってまして、これを溶かすとまたコクがプラスされます。
豚骨の味わいの広がりというのは以前のものの方が分かりやすかったと思いますが～
この醤油とのタッグというのもなかなかパンチがありますね

麺は硬めで頼んだ細麺。
スープも絡みますし、このぷつぷつとした歯応えが好きですね。
チャーシューもかなり香り高く燻製されてます。

で、凪でもタイムサービス中だったので味玉をトッピングしてもらいました。
今日のはさほど黄身がゆる過ぎず好みな硬さだったのが嬉しかったです。

ニンニククラッシュするの忘れちゃったけど、ま、いいか。
ごちそうさまでした～