我家の味噌仕込み♪

昨日は朝から大豆をコトコト
　
圧力鍋でさっと煮てもいいけど
何だか自分のこだわりで
半日かけて大豆を煮ます

この時期はお台所もヒンヤリしてるから
いい感じで暖かくしてくれるし
ゆ～っくり漂う大豆の香が
２月のアンバランス的な気候で
崩れかけそうな心身にほ～っと心地よいのです

さてさて
お店の合間に大豆を潰したり
塩と麹を混ぜたりして
何とか午後遅くに完成
美味しく出来上がりますように
　

こちら、３年前の手前味噌
　
ちょっと粒々が目立つけど
やっぱり嬉しいな～

早速晩ご飯に最初の一口目頂きました

ハッピー晩御飯

・鮭と野菜の蒸し煮（強い動物性の鮭をきのこや人参・玉ネギと一緒に重ね煮にしてゆる～い陰性に近づけました）
・干し野菜のナムル（お日様サンサンの陽性パワーと梅酢のバランスで、鮭の毒消し用に）
・トマトの味噌添え（身体を冷す生のトマトを辛い陽性の豆味噌と一緒に）
・しじみの味噌汁（お酒のお供に。イエイエ肝臓ちゃんの為に♪）

とりあえず、今年も無事味噌仕込を終了
元気の源は食であり
笑顔であり
感謝であり
心を込めた手作りを
これからも
無理なく続けていきたいな


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