カッテージチーズと人参のマリネ（レシピ）

今日もお越し下さりありがとうございます


「雪印メグミルク×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画で
「雪印北海道100カッテージチーズ』を頂きました


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早速、マリネにしていただきましたので、レシピアップしますね


「カッテージチーズと人参のマリネ」４人分


＜材料＞
・雪印北海道100カッテージチーズ　大さじ４
・人参　７㎝　・きゅーり　1/2本　。・炒りクルミ　５粒　・塩　小さじ1/4
★マリネ液　オリーブオイル　大さじ１　・レモン汁　小さじ１　・お酢　小さじ１

＜作り方＞
①　★のマリネ液を作っておきます。
②　人参とキューリを細く千切り（あれば、スライサーを使うと優しい食感になります）
③　炒りクルミは細かくカットします。
④　ボールに②を入れて、塩をまぶし軽くもみながら余分な水分を縛り捨てます。
⑤　④にくるみ★のマリネ液、カッテージチーズを加え、フォークでざっくり混ぜ合わせて完成です。
　　*お好みでトマトを添えてね。


ピザと温野菜サラダと一緒にいただきました

二人ご飯。
私が楽しくおかしくギブスライフの話をしていると、主人もニコニコ笑顔で頷いてくれている。
この笑顔のお陰で私はいっつも頑張れる

朝ごはんに、残った分をベーグルに挟んで頂きました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自然災害のニュースが流れるたびに、本当に緊張してしまう。
私が住んでる場所も、先日の台風19号の時と同じ警戒レベル3になり
この後ひどくなったらと、念のため避難準備をしながら「ギブスしているし、主人の帰りは今夜も遅いし・・・」などなど色々な事を考えていました。

夕方、沖縄の知人から心配して電話があり、いつも以上に話し込む。
どこかで、大変な思いをしている方がいらっしゃる。
どこかで、こうして心配してくれる方がいてくれる。

本当に色々な事が起きてて心が痛みます。
今、自分にできる事を心ぶれずにやっていきたい。

優しい笑顔が生まれますように

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