ゴーヤのシンプル・チャンプルー。

夏に家でゴーヤをどっさり食べるので
沖縄ではゴーヤ料理は食べない運営委員Ｈです。

ベランダにゴーヤがどんどんなってるので
どんどん食べなければなりません。
しかも、おいしく食べたいです。

そのための
超シンプルなゴーヤ・チャンプルーの
オリジナル・レシピです。

ほかに具をつかわないぶんだけ
ゴーヤがどんどん食べられます。

材料
ゴーヤ：中２本か大１本。
ゴマ油：大さじ１
泡盛（ないときは焼酎か水）：大さじ２
黒砂糖：ひとつまみ
塩辛：大さじ１弱
醤油：小さじ１弱

作り方
ゴーヤをたて２つに割り、
ワタをとり
厚さ３ミリくらいに輪切りします。
ゴマ油でさっといため、
泡盛をいれていため、
黒砂糖をいれていため、
塩辛をいれていため、
最後に醤油をたらしていためます。
ゴーヤがしんなりしてきたらできあがり。


塩辛の塩辛さと
ゴーヤの苦さが
サイコーにマッチします。

塩辛いのが苦手なひとは
塩辛の量をへらして、
醤油も少なめにしてネ。

塩辛じゃなくてアンチョビーでもいいかも。
試してみてください。

全粒粉１００パーセントのパン。

玄米を毎日食べていると、
なぜか麦が食べたくてたまらなくなります。
からだが何らかのバランスをとろうとしているのかもしれません。

けれども、
精製した小麦粉の白いパンでは
玄米につりあいません。

そこで運営委員Ｈが
いま試しているのが、
ホームベーカリーで全粒粉１００パーセントのパンを焼くことです。

ホームベーカリーなので
工夫の余地はあまりありません。
材料をいれてスイッチをぽんするだけです。
特別の配合があるわけでもありません。
ちゃんと焼けます。


夏はホームベーカリーでパンが焼きにくい季節です。
暑すぎてイーストが発酵しすぎます。

そのせいか
私のパンも、
キメがあらいし
つぶれぎみです。

何度か試しましたが、
いつもこんな感じです。

が、実はこれで十分おいしいのです。
残ったパンは薄く切って冷凍します。
食べるときグリルで軽くあぶると、
それがそれでおいしいです。

これからもときどきつくるので、
そのうち上手に焼けるようになるでしょう。