皮が一番人気！

いただいた紅はるかで

焼き芋を作ったり、マフィンを焼いたりしていますが、

正直、焼き芋が紅はるかの良さを一番味わえるのではないか…

と思っています。

紅はるかは焼き芋用品種として開発されたさつまいもですから。

　　

でも、お惣菜としてもおいしく食べたいと思い、色々工夫しています。

 

　　

こちらは、紅はるかとコーンのかき揚げ。

「さつまいもは天ぷら」というイメージですが、

2cm角くらいに切ってかき揚げにすると、目先が変わって楽しいです。

これは、天つゆよりも好みのお塩で食べるのがオススメ。

　　

　　

こちらは、紅はるかのキャロットマヨサラダ。

にんじんのグラッセをつぶしたものをマヨネーズに混ぜ、

茹でた紅はるかを和えました。

紅はるかとにんじんの甘みが味わえます。

イタリアンパセリを散らしました。

　　

　　

そして、「紅はるかのキャロットマヨサラダ」を作った時に、

皮がたくさん出たので、素揚げにしてきび砂糖をふったのがこちら。

紅はるかの皮のチップスです。

　　

これが一番人気でした！！

ご飯のおかずではなく、急きょ作ったおやつなんですけどね。

夫があっという間に食べてしまいました。

　

エコクッキングの皮のチップス。

また、皮が出たら作ろうと思います。(^-^)