”農”と言える!?

元・食推おばさんのソムリエ日記

少量の野菜でも何とか…

2023-07-17 00:02:53 | 食・レシピ

家庭菜園で、きゅうり、ゴーヤ、トマト、かぼちゃは

安定して採れるようになりましたが、それ以外は少量しか採れないので、

知恵を絞ってメニューを考えます。

 

  

この日、収穫したものはこんな感じでした。

なす(黒陽)、白オクラ、つるなしいんげんを無理やり使って作ったものは…。

  

  

トマトとなすとさば水煮缶のカレー

トマトは、アイコとイエローアイコを使っています。

煮込むと甘くなりますね。

なすの黒陽は、元のサイズが小さすぎますが、カットしてカレーの具に。

隠し味にまるや八丁味噌を使っています。

  

  

付け合わせは、

つるなしいんげんとにんじんのインド風ピクルスと茹で白オクラ。

インド風ピクルスは、生姜とターメリックとチリペッパーが効いています。

  

  

サラダは、デリシャスゴーヤと紫玉ねぎの梅ドレッシングサラダ。

ツナも入っています。

  

 

ドレッシングをかけ、全部をぐしゃぐしゃと混ぜて食べると

最高においしい!! ヽ(^o^)丿

  

  

ばらつきはあっても、食卓に上る家庭菜園の野菜の割合が増えてくるのは

うれしいことですね。(*'▽')

 


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2 コメント

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Re:ゴーヤサラダ(りりんさんへ) (ume724)
2023-07-17 11:19:37
りりんさん、こんにちは!
小さな家庭菜園で、採れる野菜にもばらつきがあるので、
収穫した分はできるだけ早く食べるように工夫しています。
夫がお肉大好きなのですが、この物価高、お肉の量を減らしても、
満足できるようなメニューを考えているのですが…。(^-^;

りりんさんの畑のあばしゴーヤもそろそろ収穫を迎えるのでは?
きっと緑が濃くて鮮やかなんだろうなぁ。(^^♪
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ゴーヤサラダ (りりん)
2023-07-17 10:10:01
収穫された野菜を、無駄なく美味しく料理される
以前も書きましたが、本当に素晴らしい
鯖カレーは栄養満点ですね。
ゴーヤ、早く食べたくなりました。
返信する

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