親芋で里芋コロッケ

日曜日に、家庭菜園の里芋2株目を掘りました。

　　

その時の親芋がこちら。

950gほどありました。

　　

　　

親芋はいつもコロッケに。

レンジにかけてつぶし、シーフードミックス、下仁田ネギと混ぜて

コロッケ種を作ります。

 

　　

　　

丸めて、衣を付けます。

我が家は、小麦粉を水で溶いたものをくぐらせ、

それにパン粉をまぶすので、卵不使用です。

　　

　　

揚がりました！！

 

　　

　　

このコロッケは、ソースではなく山椒塩で食べるのがおすすめ。

ヒマラヤ岩塩と挽きたての和山椒を添えます。

　　

　

たくさん出来たので、お世話になっているお野菜の先生にもお裾分け。

喜んでいただけてよかったです。(^-^)

　　

　

さて、このコロッケの色、紫っぽいですよね。

どうしてこのような色になるのか、その理由は次の記事で説明させていただきますね。

では、また。(^^)/