レシピ
# カレー # 野菜
コツ・ポイント
ディナーカレーは、しっかりフォン・ド・ボーがきいていて完成された味です。芳醇なうまみを生かすため、ルウはお湯で溶かすのみ。のせる野菜は、ローストで甘みを出します。その甘みをカレーがしっかり包み込むので一体感がでます。火が入る時間が野菜によって違うので注意を。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| S&Bディナーカレー | 1箱(97g) | |
| 白菜 | 1/3株 | |
| さつまいも | 60g | |
| かぼちゃ | 60g | |
| ブロッコリー | 1/4個 | |
| ほうれん草 | 1/4束 | |
| カラーピーマン（赤・黄） | 各1個 | |
| トマト | 1個 | |
| 水 | 500ml | |
| 白飯 | 400g | |
| パルメザンチーズ | 20g | |
| S&Bフレッシュハーブ ベビーリーフ | 適量 |
作り方
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白菜をザク切りにして中火で焦げないように、柔らかくなるまで炒め、水分をとばします。
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STEP1をミキサーにかけてピューレ状（280g使用）にします。
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さつまいも、かぼちゃ、ブロッコリー、ほうれん草、カラーピーマン、トマトをひと口大にカットします。
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180度に予熱したオーブンでトマト以外の野菜を焼きます。
さつまいもとかぼちゃは15分、ブロッコリー、ほうれん草、カラーピーマンは5分焼きます。 -
鍋に分量の湯を沸かし、いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かします。
再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。 -
セルクルに白飯を詰め、STEP2の白菜のピューレをかけます。白菜のピューレは少量残しておきましょう。※セルクルがない場合はアルミホイルで代用できます。
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STEP4の野菜を盛り付けたらセルクルを外し、パルメザンチーズを上から振りかけます。
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白飯の周りにカレーソースを盛り、野菜の上に白菜のピューレ少量とベビーリーフを飾ります。
