九州地方の大地震の被害が酷いですね。連日のTV放映を見てて心が痛みます。
火災や土砂災害も怖いけど家屋の倒壊等も本当に怖い。
＜熊本地震＞父「痛かったね」 娘が家屋倒壊の犠牲に （毎日新聞） - Yahoo!ニュース
もしの話をしても仕方がないのですが、それでも考えてしまうのはもし1Fじゃなくて2Fだったら助かったのかなとか、建物は木造だったのかな、鉄筋でも築○年くらいのものだったのかな等々。もしの事ばかり考えてしまいます。
今は被害がいち早く収束する事を願うばかりですね。
さてラーメンの話に
今回は国道457号線（作並街道）沿いの愛子エリアにあります「そば処 蕃山（ばんざん）」から
「鴨ラーメン」890円（写真上）
こちらがラーメンチケット4対象メニューという事で有り難くワンコイン500円で頂きます。
ラーメンと言いながらそのスープは鶏出汁を主体としたほぼほぼ日本蕎麦仕様です。
醤油をキリッと効かせたスープはカドが無く甘過ぎない加減が良いですね。
節が緩やかに効かせてあり牛蒡等の精進出汁が全面に出てきて、鶏との旨味のハーモニーに癒されます。
鮮度良く斜め切りされたネギがてんこ盛りで乗っかるのもまた良し。
麺は縮れた細中華麺。スタンダードな仕上がりでスープとのマッチングも悪くないです。
鴨チャーシューはクセがなく柔らかく鴨肉独特の旨味をしっかりと感じさせてくれる仕上がり。もしかしたら低温調理なのかな。
正直あまり鴨肉って得意じゃなかったんですが初めて鴨肉を美味しいと思ったかもしれません。もっと食べたくなりますね。旨し。
「蕃山」では日替わりランチメニューも有る模様。温かいスープで料理を頂ける幸せをまずは噛みしめたい。ごちそうさまでした。
(16/02/20)
蕃山／仙台市青葉区下愛子月橋9-10
