＜ミモザの耳飾り＞
静かに春が進んでいると思ったらいきなり来た！
ミモザが一斉に咲きだしたのだ。
梅とか桃とかの一見おとなしげな風情に比べて「さあ、見たって！」
と今様娘達のあっけらかんとしたかわいらしさなのである。
ミモザという語感も「美人の」らしきひびき（元々はオジギソウの意）
があり、とてもおしゃれだ。
別名 銀葉アカシア 直径5～6ｍｍのふわっとした花。
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ミモザサラダってご存知？
ゆで卵の黄味を裏ごし器でパラパラ
真っ白のポテトやマカロニサラダに
トッピングするのです。
患者さんの人気のサラダでした。
前職は管理栄養士と調理師でした ^ ^
コメントありがとうございます。
ミモザサラダ！おいしそうですね。こんなおしゃれなサラダ全く知りません。
入院時「ミモザさん」というきれいな看護士さんが時々担当になってくれてた
のを思い出しました。