お豆腐、驚くべき効果効能、８０歳の私は学び、やがて微笑み・・。

先程、ヤフー・ジャパンが配信している記事の中で、
『  豆腐の驚くべき効果効能  』、
と題された見出しを見たりした。

私は東京の調布市に住む年金生活の８０歳の身であり、
私より５歳若い家内と共に、古ぼけた戸建てに住み、
私たちは子供に恵まれず、二人だけの家庭で、ささやかに過ごしている。

こうした中、私たち夫婦は、殆ど毎日のように『納豆』とか
『豆腐』を愛食している。



私は、小学生の頃から、大豆は身体に良いと、両親から教えられて、
食べても美味しいので、こよなく食べているが、
今回、『豆腐』に関して、改めて《・・驚くべき効果効能・・》を学びたく、
記事を読んでしまった。

無断であるが、記事を転載させて頂く。

《・・ココカラネクスト2024年12月19日 12:00

今回は豆腐の栄養と効果について書いていきます。

<picture><source srcset="https://sports-pctr.c.yimg.jp/vrwP1cu9cY2YL4Fg3aXpJtHyHIQWv4q0Pd5fNOzmBc_N1FzH6Nw5O-6uyBxRWdFhujRpIbg_JLvae0jlAkAGSAPnqKq01cmnQxtqAEFA6S1Nu4bS0ub5Va-uVa3jkL1na0C22EaO52m6ms9E7B-klgz8rvSIUDa9iZnxH3CzJ2tN2hfYAH6bhOlE1tjnTkl8" type="image/webp" /></picture>【(c)CoCoKARAnext】

☆豆腐のカロリー
　　　豆腐は、一般的に絹ごし豆腐と木綿豆腐の２種類が売られていると思いますが、
　　　食べた時の滑らかな食感が特徴的な絹ごし豆腐は、１丁で約１５０キロカロリー、
　　　木綿豆腐の場合は、１丁で約２００キロカロリーとなっています。

　　　凝縮して作られている木綿豆腐の方が、絹ごし豆腐よりも、食べ応えがありますが、
　　　カロリーで見てみると、絹ごし豆腐の方が、低カロリーとなっています。

☆豆腐の１日の目安量
　　　柔らかくて食べやすい豆腐は、気が付いたら、
　　　たくさんの量を食べてしまいがちの食品となっています。

　　　豆腐は、いろいろ栄養素も含まれていて美容にも良い食品となっていますが、
　　　１日に食べる目安量としては、約１１０g～１４０g、
　　　１/３丁～１/２丁程度が、適量だといわれています。

☆豆腐に含まれている栄養素
　　　豆腐にはたんぱく質をはじめ、豆腐の脂質に含まれているリノール酸や、
　　　豆腐の甘みの元となっているオリゴ糖、大豆イソフラボン、
　　　カルシウムやビタミン類も多く含まれています。

　　　豆腐に含まれているイソフラボンは、基礎化粧品などにも多く使われており、
　　　女性の美容に関係の深い成分となっています。

☆豆腐に含まれる栄養素別、期待できる効果☆

☆たんぱく質

・身体を作る

　　　たんぱく質は、身体を作るために大切な役割を担っています。
　　　臓器や筋肉、髪の毛や爪などの組織を作るために必要です。

　　　また、たんぱく質は血管を強くするため、脳出血などの予防になります。
　　　そして、たんぱく質を摂取することによりコラーゲンの力で、
　　　肌をキレイにする効果が期待できます。

・免疫力を高める
　　　たんぱく質は、外から侵入してくるウイルスなどの異物から、
　　　身体を守る働きをします。

　　　身体を守るために、抗体の力が必要ですが、
　　　抗体は、身体に入ってくる異物を排除してくれます。

　　　たんぱく質には、この抗体の働きを助ける役割があります。
　　　抗体の働きが活発になれば、免疫力がアップします。

・高血圧予防
　　　たんぱく質には、余分な塩分を排泄してくれる働きがあります。
　　　その働きは、塩分の摂りすぎが、原因のひとつである高血圧の予防に
　　　効果が期待できます。



●サポニン
・肥満予防
　　　サポニンには、脂肪の蓄積を抑え、吸収を抑制する働きがあります。
　　　ブドウ糖が腸内で、脂肪と合体しないよう働きかけることで、

　　　脂肪を蓄積させないようにします。

　　　このため、肥満予防の効果が期待できます。

・コレステロールの値を下げる
　　　サポニンは、血中の悪玉コレステロール値を下げる働きがあります。

　　　血中の悪玉菌が増えると、コレステロールが多くなってしまいます。

 

　　　また酸化により、血液がドロドロの状態になってしまうと

　　　酸素や栄養が身体中に行き届かなくなり、動脈硬化の原因につながります。

 

　　　豆腐を食べることで、コレステロール値を下げられる効果が期待できます。

 

・免疫力を高める
　　　免疫力は、外から体内に入ってくるウイルスなどの異物を退治してくれる力です。

　　　サポニンには、この免疫機能に重要なＮＫ細胞の活性化を助ける働きがあります。

　　　そのため、免疫力が高まり風邪などにかかりにくくなる効果があります。

・肝機能を高める
　　　サポニンには、老化や動脈硬化を引き起こす原因である過酸化脂質の生成を

　　　抑える働きがあります。

 

　　　肝臓にたまった中性脂肪やコレステロールは、活性酸素によって酸化されると、

　　　過酸化脂質になってしまいます。

 

　　　この過酸化脂質が増えることで、肝機能の働きが悪くなりますが、

　　　サポニンを摂取することで肝機能を高める効果が期待できます。

 

●イソフラボン
・更年期障害の緩和
　　　イソフラボンは、女性ホルモンと働きが似ています。

　　　そのため、更年期障害で悩んでいる人、

　　　または更年期障害予防のために意識して摂取するとよいとされます。

 

　　　女性ホルモンが減ることによって現れる更年期障害ですが、

　　　イソフラボンを摂取することにより、症状を緩和し、改善してくれる効果が期待できます。

・骨粗鬆症の予防
　　　加齢によりエストロゲンが減少すると、

　　　骨にカルシウムが蓄えられなくなってしまいます。

 

　　　そうなると骨密度が低くなり、骨が脆くなります。

 

　　　イソフラボンには、エストロゲンの分泌を促進し、

　　　骨にカルシウムを蓄えるようにする働きがあります。

 

　　　骨粗鬆症は、高齢者でなくても、

　　　無理なダイエットなどで若い女性でもなることがあります。

 

　　　生活習慣を正し、イソフラボンを意識して摂取することで

　　　骨粗鬆症の予防効果が期待できます。

 

・美肌効果
　　　エストロゲンは、女性らしい身体や美しい肌を作るのに

　　　大変重要な役割を果たしています。

 

　　　加齢や生活習慣の乱れによりエストロゲンが減ると、

　　　コラーゲンが減り、肌の弾力が失われます。

 

　　　また、肌の潤いに大切なヒアルロン酸の生成も低下し、

　　　しわや肌のたるみが目立つようになります。

 

　　　豆腐に含まれるイソフラボンを摂取すると、女性らしい身体や肌を保つ効果が期待できます。



●ビタミンＥ
・老化防止
　　　細胞の酸化を防ぐビタミンＥは、
　　　老化を予防する若返りのビタミンと言われています。

　　　４０歳以降になると、血液の中にある過酸化脂質が急増し、
　　　細胞が酸化されて、老化が進みます。

　　　ビタミンＥが持つ抗酸化作用によって、
　　　細胞の酸化を抑制することで、老化予防に効果が期待できます。

・生活習慣病予防、改善
　　　ビタミンＥが持つ抗酸化作用は、細胞を酸化することを防ぐ働きがあります。

　　　その働きは、血液中のコレステロールが酸化され、
　　　血管壁に、こびりつくことによって起こる動脈硬化を防ぎます。

　　　豆腐に含まれているビタミンＥが、
　　　血液中の悪玉コレステロールの酸化を防ぐことで、
　　　血液をきれいに保って、生活習慣病の予防や改善に効果が期待できます。

・血流改善
　　　ビタミンＥは、過酸化脂質を分解する働きがあるため、
　　　血液が、ドロドロになるのを防ぎます。

　　　また、毛細血管を拡げる働きがあるので血流を改善し、
　　　肩こりや冷え性を予防・改善してくれます。

・美肌効果
　　　ビタミンＥによって、血流が改善すると全身に血液が流れ、
　　　細胞が活発になり、新陳代謝を繰り返すことになります。
　　　その働きは、肌にハリやツヤが生まれる効果が期待できます。



●カルシウム
・骨や歯をつくる大切な栄養素
　　　骨や歯を作るために必要な栄養素のカルシウムは、
　　　身体に吸収されにくいのですが、
　　　豆腐には、たんぱく質が豊富に含まれているため、吸収率が良くなります。

　　　また、カルシウムは心の安定を保つ役割もあります。

[文：meilong　スタッフ]　・・　》

注)記事の原文に、あえて改行など多くした。

今回、豆腐に関して、このような多岐に及び効果、そして効能がある、
８０歳の私は学び、多々教示させられ、やがて微笑んでしまった・・。

私は木綿豆腐、家内は絹豆腐を愛食しているが、
ご近所の御方たちより、ご夫妻は・・齢よりお若いですょ、
社交辞令を頂いたりしている。

このようなことを今回思いだして、
お豆腐を愛食しているからかしら、と私は独り微笑んだりしている。