上野中央通り沿いの「何鮮菇」（HEXIANGU）再訪。
前回の利用で好印象をもった当店。
そのため、大人数での宴会にも参加させてもらいました。
料理は幹事さんにお任せで、具体的には「きのこ鍋」をメインとするコース
という情報以外、詳細な料理内容はわからないミステリーなお楽しみ会食であります。
大皿で供され、サーブ時にも特に説明はありませんでしたから、
記録の正確さに欠ける点はご容赦を。
また当然、以前記した料理も登場しますので細かい記録を省きます。
ミックスきのこサラダ
あっさりテイストのミックスきのこサラダからスタート。
ラムタンと香菜の和え物
柔らかいラムタンに合わせたのは食感のアクセントにも働くピーナッツとキュウリ。
ぴりっとしたストレートな辛さが香菜の香りにマッチし、お酒のつまみにもぴったり。
酸辣羊肉の冷菜
野菜は形を揃え細切りに。
甘酸っぱさが先行し、辛さが追撃してくるタイプで、じわじわ辛さが広がります。
羊肉串
唐辛子は控えめ。クミンががっちり効いた羊肉串はジューシーで柔らか。
とは言え、冷めてしまうと串から外れにくくなってしまうので熱々のうちにいただかないと。
前回未食の４品は、どれもそつのない仕上がりで、店の味の信頼度が増しました。
ここからはメインの蘑菇火鍋（きのこ鍋）に。
“追い出汁”効果を望める夏草花とマッシュルーム。
きのこ盛合わせ（１回目）
蘑菇火鍋（きのこ鍋）
一度沸騰させたらそのあとは煮たたせず、じっくりと。
濁りのないスープを保つために静かに大事に育て、きのこは何もつけずにいただきます。
つけだれは3種
①蒜泥麻油汁（ニンニクごまタレ）、②麻辣醤（マーラータレ）、③芝麻醤（ごまタレ）
これらはきのこ以外の具材に使いましたが、私の推しはやっぱり芝麻醤（ごまタレ）です。
ウマじょっぱくてコクがあるんだ。
野菜盛合わせ（１回目）
白菜、小松菜、レタス、春菊。
豆腐盛り合わせ（１回目）
干豆腐、凍豆腐、鮮豆腐、油豆腐皮、腐竹。
きのこ盛合わせ（２回目）
きのこの盛り合わせは2回目に突入。
そのほか、内容が同じため写真は省きますが、野菜も豆腐も２回提供されたので、
無限ループへ迷い込んだようでちょっとびっくり。そろそろお肉が欲しいなあ。
エビ団子
イカ団子
牛肉
羊肉
真打登場！貴方を待ち焦がれていましたよ。
たまご麺とクロレラ麵
通常のコース料理でも、ここまでのボリュームで供されるのかはわかりませんが、
冷菜や羊肉串も味わえ参加メンバーも大喜び。
当店の味を知る近道となり、早速、再訪を決めた友人もいました。
何鮮菇
東京都台東区上野4-4-5 上野C-Road 3F
ＴＥＬ 050-5596-7374
営業時間／11:30～15:00 17:30～23:00
定休日 年中無休
-店舗情報「食べログ」より-
※今回も幹事さんのご尽力に感謝いたします。
