『何（菜煮）』は菜っ葉の煮たものよ…

この料理の正式な「名前」は何でしょう？

　子どもの頃、祖母は「ユウガオ」を煮たり、巨大化した「きゅうり」を煮たり…これまた郷土料理（お袋の味）なんでしょうなぁ、一番下の叔父貴の好物であります。雨が続いて、加工用に栽培した「地這いきゅうり」畑はズブズブ、生っていることは分かっているけれど、中に入るには少々勇気が必要である。昨日は朝から雨…どうせ合羽を着ての収穫作業だから、意を決して畑の中に足を踏み入れてみた。案の定、「地這いきゅうり」は、通常の長さの3倍、重量で10倍はあるような『お化けきゅうり』に化けておりましたよ^^;　さぁて困った…いや困らない。20本ほど一輪車に積み込んで「〇✕さ～ん！きゅうり煮でかねがぁ？（煮て食べないかぁ？）」と行商するのでありますよ。大体ねぇ、「節成きゅうり」は自宅の畑で作っても、「地這いきゅうり（老人たちは柔らかいという）」なんぞ今時作らないから、ウレるウレる（喜んで貰ってくれる）…ついでに、素性姿の良いモノは、直売所にも「たまには、きゅうり煮でかしぇろ～！（食べさせろ）」なんてカードに書いて、2本100円で出してみた。（洒落である。）これまた売れるに違いない^^;
　悔しいから『おやじぃ』も煮てみた…先日、太めのきゅうりをオッカーが煮てくれたのだけれど美味しくない。だって、油で炒めてザワザワと強火で煮るんだもの。煮物はねぇ、弱火でコトコト煮るのがコツ…水無しで美味しく出来上がりましたよ。でもね、これをオッカーに言ってはいけない。もう二度と煮てくれなくなるから…聞かれたら教えるけれど(笑)

ズッキーニの花言葉は「ほのかな恋」ですと^^;

　さて、出来損ないの「きゅうり」か「かぼちゃ」か定かでない「ズッキーニ」…ウリ科カボチャ属である。山形の姪（長女）が一人で「丸ナスの瓶漬け」を取りに来たので、家族は誰も食べないという「ズッキーニ」を無理やり土産に押し込んだ^^;　秘伝の漬けだれを教えたのだけれど、上手く漬けられないんだって…お母さん（他界した実姉）もそうだったと言っている。それで『ひさかっちゃん』が漬ける茄子漬が美味しいんだって…「君らはねぇ、愛がないのよ。誰かに食べさせたいという愛情が不足しているのよ。」なんて毒を吐きながら、内心喜んでいる叔父さんである^^;
　はてさて、直売所で高値で売れるし、生りもわずかだから、ようやく姪っ子に渡せた「茄子漬け」…晩酌用の『叔父さん』用の小瓶まで渡してしまいましてね、また、お口に入らなかった^^;　姪っ子たち用に、小玉スイカも収穫していたのだけれど渡すのを忘れた。というか、初成りだから、味を確認したくて取っておいたんですけれどね。同居犬の『さくらさん♀』もシャクシャクと音を立てて食べていたから合格のようである。（何せ、この犬、一日置いたシナシナきゅうりはペッと吐き出す犬だから^^;）さぁ、これからが夏野菜本番…本業のきゅうりは、今のところ順調で投下費用を確実に回収してくれておりますよ。「何～！西側のきゅうりに褐斑病が出始めているじゃないかぁ！今日は休みだけれど、休日返上で葉欠き作業開始！」何（菜煮）は、菜っ葉の煮たものよぉ～。まだまだ、きゅうりに負けている。我が農園の『生命線』なのでね、何とか死守せねば。やるのは長男『ポン太郎くん』ですけれどね^^;　『おやじぃ』だって、秋の抑制きゅうりの圃場を準備してますからぁ～飲んだくれている訳ではない。やってますよ、やってます(笑)