『手作り工房-44』

デジブック 『手作り工房-44』

せっかく種を起こしたのでルヴァンリキッドを使ってカンパーニュを焼いて出しました。

←昨晩の酵母の様子・・この状態はまだ使えません
今朝は活発だった泡が小さくなっていたので300g粉に対し100ｇのリキッド、80ｇの水で生地を捏ねました。
一次発酵も2時間ほどで完了する元気な酵母です。
明日の教室ではシンプルに焼いて生地そのものの味や香りを楽しみたいと思います

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