昨日はipadからのブログ編集でした。
本日掲載してるのはデジカメ写真でのカルチャーレッスンの様子です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f2/2a974581ee94fe4d8ea1d98a60a39907.jpg)
シンペルがない場合、ボウルにペーパーを敷いてしっかり打ち粉をして発酵します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ef/da0f636878e77596e9e4a500c062eea1.jpg)
こちらはシンペル型で発酵した生徒さんのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/47/c6513b2e894f4c06f1296fc4b8cbc13c.jpg)
クープ入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/fe/84caaadb1a0d167a8a302b3fee58bbe0.jpg)
焼き上がり
300gの粉に1gのイーストで加水率70%、パンチ2回いれた生地をカンパーニュに仕上げました。
~~~**~~~**~~~**~~~
今日は酵母の培養です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/92/709c862aca9b9a8b6e45576f06e24a98.jpg)
2か月前に起こしたレーズン酵母を培養してみます。
入れたとたんに大きな気泡があるので元気で良かった!
今週レッスンのバケット用に種を継いでいきます。
本日掲載してるのはデジカメ写真でのカルチャーレッスンの様子です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/f2/2a974581ee94fe4d8ea1d98a60a39907.jpg)
シンペルがない場合、ボウルにペーパーを敷いてしっかり打ち粉をして発酵します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/ef/da0f636878e77596e9e4a500c062eea1.jpg)
こちらはシンペル型で発酵した生徒さんのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/47/c6513b2e894f4c06f1296fc4b8cbc13c.jpg)
クープ入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/fe/84caaadb1a0d167a8a302b3fee58bbe0.jpg)
焼き上がり
300gの粉に1gのイーストで加水率70%、パンチ2回いれた生地をカンパーニュに仕上げました。
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今日は酵母の培養です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/92/709c862aca9b9a8b6e45576f06e24a98.jpg)
2か月前に起こしたレーズン酵母を培養してみます。
入れたとたんに大きな気泡があるので元気で良かった!
今週レッスンのバケット用に種を継いでいきます。