ケーキ上級レッスン・・・ガレット・デ・ロワ 2017年01月19日 | 天然酵母パン 今日は折り込みパイのレッスンです。 デトランプにバターを包む→3→4→3→4→成形→焼成→粉糖→焼成 こんな作業が続くレッスン。 皆さん、お疲れ様でした。。。