桃のコンポートとクラッシュゼリーをのせたショートケーキです。
生クリームには水切りヨーグルトを加え少し酸味をつけました。
桃のコンポートはちょっとピンク色にすれば良かったなあ～
白の生クリームに白の桃はやっぱり映えません
夏の生クリームデコレーションをきれいに仕上げるのは難しいのですが
ヨーグルトのおかげでモロモロになりませんでした。
生クリームはタカナシの35％と47％を混ぜました。
ランチはホシノ酵母のカンパーニュと食パンのサンドイッチです。
昨日新しいオーブンで試し焼きをしましたがとてもいい焼き色でした。
今日のデコスポンジもいい焼き加減です。
