イギリスパン・シナモンレーズンロール・中華スープ

今週も初めての方々が来られました。



我が家から歩いて来れるお近くの方でびっくりです！
お近くの方でも子供の年齢が違えばお知り合いになるのは難しいものです。
教室をしているおかげで毎日が新鮮な出会い満載です



教室のあと注文のマフィンを焼きました。
いつも米粉食パンをご注文いただいてるアレルギーのある方ですが
少しづつ良くなってきたので普通のマフィンを初めて食べていただきます。
マクロビのマフィンなども検索するとレシピがいろいろ載っています。
卵なしのケーキをどれだけ美味しく作るかの工夫がわかります。
でも美味しいものに慣れた舌にはなかなか馴染まないものですね。
甘いお菓子でホッとしてもらいたいものです

オールドイングリッシュマフィン・お雛様パン・ポークソテー

イギリスの伝統的なパン「オールドイングリッシュマフィン」はジャムを塗って食べたり
今日のハムのスプレッドや野菜と生ハムなどサンドしても美味しいパンです。

カスタードクリーム入りチョココーティング

ポークソテー　黒豆ソース


このクラスに一緒に参加しているMちゃんは4月で2歳ですが、離乳食の頃からパンが大好きです。
今日もお母さんが用意したお弁当をしっかり食べてからパンを2個ぐらいペロリと食べてしまいました
Mちゃんのお母さんの気配りとMちゃん自身の愛らしさで楽しいクラスになっています。
そして一緒に参加されてる皆さんのご協力でパン教室がスムーズに運ばれていることに感謝します

母の元へ

今月も母のところへ行ってきました。
節分は終わりましたが・・
巻き寿司と煮物とお菓子など。




毎回、同じ昔話の繰り返しですがこんな会話が大事なんでしょうね

手作り工房

教室前に注文品を焼きました。

アップルブレッド
金時豆パン
スイートポテトツイスト

ウインナーベーグル

ヨーグルト酵母

今日は天然酵母のレッスンです。




クランベリーとナッツ入はベーグルに、いちじくとナッツ入はカンパーニュに仕上げました。
酵母パンはドライフルーツやナッツがよく合います

バレンタイン特別レッスン

昨日に引き続きバレンタインケーキレッスンです。

試食用のケーキはムースフィルムに小さく作りました。
ベーグルサンドも好評

サントリーのサンプルプレゼント品も残り少なくなりました

明日のレッスンの為に起こしてるヨーグルト酵母が元気です

バレンタイン特別レッスン

昨年に引き続き、クスパからのお申し込みの方が増えてます。
今日も初めての方です。
ランチ用のベーグルサンド
チョコレートケーキ


ご家族の方と一緒に食べていただく姿を想像するだけで幸せな気持ちになります
足を運んで来ていただきありがとうございました

おにぎりパン・チョコブラウニー・チヂミ

今日はパンとケーキとおかずの授業です。
十六雑穀を炊きます。

十六雑穀入り生地にツナを入れたおにぎりパンです。


午後から雨の予報ですが午前中は穏やかな天気でのんびりと授業が進みました。

この教室が仕事で多忙なNさんにとって楽しくリフレッシュ出来るひと時でありますように

今晩の夕食

春が近づくと天然真鯛が安く出まわるようになります・・まだまだ春には遠いけど。
お祝いごとがあるわけでないけど、いい鯛を見つけたので焼き鯛にしました。




スーパーの朝市で野菜をた～くさん購入したので食卓は野菜づくしです。
カリフラワーが新鮮だとほんとに美味しいね
蓮根もいーっぱいあるのでサラダにたくさんできます。
年末に購入していた黒豆ももう一度炊きました。
生姜をいれてるので我が家の黒豆はあっさりして家族が大好きな一品です。

ヨーグルト酵母

2月15日の天然酵母の準備です。


気軽にいつでも起こせるヨーグルト酵母です。

夏場は高い温度がつきすぎて酸味がでる心配があります。
逆に冬場は低い温度で時間がかかりすぎるとこれも酸味の原因になります。
天然酵母は授業のタイミングにあわせて起こすのが難しいですが
発酵器や冷蔵庫などを使いながらタイミングを合わせています。

今日から金曜日の授業にあわせて起こします