平治岳のお山歩予定も、ミヤマキリシマの開花がもう少しなので・・・
念願のビックリグミのジャム作りです。
これだけしかないけど、無い物ねだりしてもねっ
グミの実を水で洗って
熱湯で1～2分ほど茹でます
ザルにあげて茹で汁を切ります。
ザルの下にボウルを置き、実を潰して濾しながら種と果汁に分ける。
出来たグミ果汁の量って鍋に移し、果汁の量の50%の範囲で砂糖を入れて弱火で煮ます。
◇砂糖の量は好みで加減、果汁の量の50%だと酸っぱめ、70%だとやや酸っぱめ、100%だと甘めに仕上がります。
と、参考にしたレシピに書かれていたけど、生でも甘いグミなので５０％としました。
アクが出てくるので丁寧に取り除く。
トロトロになるまで煮詰めて
レモンの絞り汁を加えたら完成です。
熱いうちに熱湯消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。
今回は、yamahiroシェフによるビックリグミのジャム作りでした。
” 食レポ ”
始めて食べる味（当たり前じゃん！）
砂糖は控えめの５０％だったにも関わらず、チョット甘すぎる感じです。
少し酸味のあるヨーグルトと一緒に食べるとマッチしそうな味、パンには少し甘すぎかな
グミが手に入るなら、絶対に作ってみるべきビックリグミのジャムです。
注意：火を止めるタイミングは、ヘラで混ぜる時に鍋底がチラッと見えるタイミングでしたが
冷えたときの固化が大きくて、ジャム感よりも食べるグミの感じになりました。
サラッとしている時に火を止めても良いかなと思います。
御役御免のグミノ木、鬱陶しいネットを外して開放してあげました。
後日、お礼肥料をあげることにします。
