今日の昼食は、福井県越前市にある、㈱武生製麺が製造元の「越前そば」をざる蕎麦にして食べた。
ツユは、セットになっていた「越前そばつゆ」（2倍～3倍濃縮タイプ）を使用。
柄まで挽き込んだ蕎麦の味わいを感じる少しボソッとした食感の麺。
ツユは、ちょっと甘ったるさを感じるもまずまず。
ツユは、大根おろしを入れる「おろしそば」を前提にしているから少し甘めにしてあるのだろうか。
全体的な印象としては、わりと本格的だなって思えた一杯でした。
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