今日の昼食は、高知市にある関西麺業㈱が製造元の「須崎名物 鍋焼きラーメン」を調理して食べた。
濃口醤油の、とても旨みを感じるスープ。鍋焼きラーメンのイメージ通りのスープって印象。
麺の茹で時間の目安は10～20分とかなりの幅が。12分程度茹で、その後、スープの素などを入れて2分煮込む。
麺はとても柔らかでふやっとした茹で麺のようになってしまった。20分茹でていたらどうなっていたのだろう。
少し食べてから生卵を入れる。
全体的にまろやかになるが、生卵ないほうがいいかな。
茹で時間7分ぐらいがよかったのかな。
スープが良いと思えただけに残念な一杯でした。
.
.
.
～高知県の「ラーメン」通販なら Men－Life （麺ライフ）～
http://www.men-rife.com/3952kou.html
～高知県の「ラーメン」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、高松市にある石丸製麺㈱が製造元の「讃岐うどん」をザルうどんで食べた。
ツユは、ヤマキの「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
半生の少し細めの麺。讃岐うどんらしいコシを感じる麺に仕上がった。
麺自体、もう少し味わいを感じれればなって印象。
鰹ダシの効いたツユであるが、この麺との相性はもう一歩って感じた。
それなりには美味しかったが。
.
.
.
.
.
～「讃岐うどん」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「博多 長浜（ラーメン）」を調理して食べた。
とても旨みを感じる白濁した豚骨スープ。
これで味に深みが感じれれば言うことなし。
極細の麺は、しっかりとしており、伸びにくい豚骨ラーメンに適していると思える麺。
麺とスープ、それぞれ良いという印象であるが、麺からスープの旨みがもっと感じれれば、なお良いのにと感じた一杯でした。
.
.
.
.
.
～「博多ラーメン」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
昼食は、高知市にある「鍋焼きラーメン 千秋」で「鍋焼きラーメン（大）」（650円）を食べた。
ラーメンは「鍋焼きラーメン」の1種類のみ。（並）は少なめで、（大）が1人前。
土鍋に、グツグツと煮た沸き立つ熱々のスープ。濃口醤油で、とても旨みを感じるスープ。
真黄色をした味わいのある麺とスープとの相性も良いように思えた。
スープに、生卵、小さな竹輪10切れ程度、コリコリした小さな塊の鶏肉10～15ぐらいと青長ネギが。
生卵は、正直あってもなかってもって思えたが、その他の具材が、とてもいいアクセントに。
ミニご飯（70円）も注文。仁井田米のご飯。ちょっとクセのある味わいを感じるご飯。
これほど味が強いライスは、食べた記憶がないかな。
ちなみにご飯の小（110円）は1合と結構量が多い。
☆4.0
・
.
.
.
～高知県の「ラーメン」通販なら Men－Life （麺ライフ）～
http://www.men-rife.com/3952kou.html
～高知県の「ラーメン」の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
3軒目も観音寺市にある「ふくや」で「かけうどん」（200円）を食べた。
ほんのり魚介系のダシが効いたクセのないオーソドックス出飲みやすいスープ。
少し細めの麺で、温かなスープであるもコシを感じる麺。
麺がスープの旨みを良く吸い取っている。麺とスープとのバランスが良いと感じた一杯でした。
☆3.5
.
.
.
.
～麺類の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～
