「民芸ちゃんぽんうどん」は旨みを感じる飲みやすいスープ。
麺はツルリとしているがスープの旨みをよく吸い取っている。
両端が広がっている手延べの麺。
具材は、豚肉、キクラゲ、さつま揚げ、イカ、白菜などで結構量も多め。
麺、スープ、具材は一体感をなしているなって感じる一杯。
自分にとって「味の民芸」と言えば「民芸ちゃんぽんうどん」です。
☆4.0
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写真は後日
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今日の昼食は、岡山市奉還町にある、「味の民芸 岡山奉還町店」で「民芸ちゃんぽんうどん」（896円）と「セイロそば」（648円）を食べた。
「セイロそば」は、冷えたコシを感じる麺。
麺の上に刻み海苔が乗っている。
濃い口の和風ダシ。
最初のうちはなかなかいいなって感じで食べていたが、食べ進むにつれタレが薄まっていく感じに。
☆3.5
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写真は後日
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今日の昼食は、倉敷市羽島にある、「とりの助 羽島店」で「あっさり和風醤油ラーメン」を食べた。
ラーメンパスポート本を利用して唐揚げ3つとセットで500円で。
魚介系のダシが良く効いた、とても旨みを感じる醤油スープ。
麺はスープをそれなりには吸っているが、麺からスープの旨みがもうちょっと伝わればなって思えた。
具材は、トロリとしたチャーシュー1枚、シナチク、青菜。
☆3.5
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パスポート本セットの唐揚げ
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今日の昼食は、福岡市にある、㈱マルタイが製造元の「長浜 博多とんこつラーメン」を調理して食べた。
クセのないさっぱりとした豚骨スープ。
ゴマが入っている。
麺は乾麺であるが、乾麺らしさはほとんど感じなかった。
さっぱりとしたオーソドックスな一杯でした。
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今日の昼食は、岡山市南区にある、㈱ヒロセが製造元の「岡山ラーメン」を調理して食べた。
とても旨みを感じるクセのない醤油スープ。
麺がスープの旨みを良く吸い取っており、美味しく食べることができた。
スープのレベルが高いなって感じた一杯でした。
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