今日の昼食は、丸亀市にある、㈱久保田麺業が製造元の「尾道ラーメン 味平」を調理して食べた。
本当に細かな背脂がほんの少し入っている。
濃口醤油のコクを感じるスープ。
濃口醤油は尾道ラーメンっぽい。
尾道ラーメンの麺は加水率が低い麺が使われることが多いが、若干加水率が低いかなって思える麺。
全体的な印象としては「尾道ラーメン」とうよりは、濃口醤油ラーメンと表現した方がいいのかな。
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今日の昼食は、高知県須崎市にある、㈲津野山物産が販売元の「しんじょう君 鍋焼きラーメン」を調理して食べた。
濃口醤油のコクを感じるスープ。
半生の麺は極細の卵麺。
茹で時間の目安は1分程度と短い。
目安の茹で時間ちょうどぐらいに茹でたが、ちょっと乾麺っぽさが残る出来具合に。
麺とスープとがもうちょっと合っていると感じれればなって印象。
濃口醤油のスープ、極細の卵麺と、なんとなく須崎名物「鍋焼きラーメン」っぽさは感じれた一杯でした。
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間食に、サンヨー食品㈱が販売元のインスタントカップ麺「鹿児島いいとこ鶏使用 しょうゆラーメン」を食べた。
かなり薄味に感じたスープ。
醤油ラーメンであるが、醤油の味をほとんど感じないレベル。
食べ終わりに近づいて気づいたのだが、タレが底のほうに沈んでいたみたい。
麺は素麺っぽい感じの麺。
麺からはそれなりにスープの旨みは伝わっていたが。
具材に鶏つみれが5個ほど。他に玉子など。
ちょっとがっかりな一杯でした。
サンヨー食品は袋ラーメンは総じてレベルが高いと思えるがカップ麺はどうも…
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今日の昼食は、香川県三豊市にある、上杉食品が製造元の「上杉さぬきうどん」をザルうどんで食べた。
ツユは、宮崎県都城市にあるヤマエ食品工業㈱が製造元の「つゆ」（ストレートタイプ）を使用。
強いコシというか、固さを感じる讃岐うどんらしい太い麺。
とても旨みを感じるツユと麺との相性はまずまずって印象。
本格的とまでは言えないが、それなりに「讃岐うどん」らしいなって感じた一杯でした。
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間食に、東洋水産㈱が製造元のインスタントカップ麺「ごつ盛り 豚骨醤油ラーメン」を食べた。
旨みを感じる豚骨醤油だが、醤油がもうちょっと濃いほうが良いかなって思えた。
麺からもスープの旨みが伝わってくる。
このシリーズの醤油味はわりと好みなので、それに豚骨が加わりパワーアップしたかと想像していたが、そうは感じなかった。
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