今日の昼食は、島根県奥出雲町にある、「扇屋そば」が販売者の「奥出雲 亀嵩そば」をざるそばにして食べた。
ツユは、出雲市にある、㈱井ゲタ醤油が製造元の「飛魚だし」（5倍程度濃縮タイプ）を使用。
小麦粉よりそば粉の配合割合の高い麺。
蕎麦特有のボソッとした食感の麺はしっかりと蕎麦の味を感じることができる。
ツユと麺との相性もとても良かった。
蕎麦湯まで美味しい一杯でした。
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今日の昼食は、雲南市にある、「㈱出雲たかはし」が製造元の「出雲そば 十割」をざる蕎麦にして食べた。
ツユは、添付のストレートタイプのツユを使用。
つなぎを使っていない十割蕎麦。
蕎麦特有のボソッとした食感を感じる、十割蕎麦とは思えぬしっかりとした麺。
鰹ダシの効いた濃いツユと麺との相性も良い。
本格的だなって印象の一杯でした。
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今日の昼食は、岡山市西市にある、「はなまるうどん 岡山西市店」で「ぶっかけうどん（中）冷」（421円）を食べた。
味わいを感じるしっかりとした麺。
自分の基準の中でのぶっかけうどんのタレとしてはもうちょっと濃厚なタレが好みかなって思えた。
麺自体のレベルは高いなって感じた一杯でした。
☆3.5
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今日の昼食は、岡山市南区にある、㈱ヒロセが製造元の「笠岡ラーメン」を調理して食べた。
さっぱりとした醤油スープ。
「笠岡ラーメン」の商品名なので、鶏ガラ味がもっと感じれればなって印象。
オーソドックスな一杯でした。
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今日の昼食は、兵庫県朝来市にある、やくの麺業㈱が製造元の「岩津ねぎうどん」をざるうどんにして食べた。
ツユはセットになっていた姫路市にある、播州調味料㈱が製造元の「麺つゆ」（ストレートタイプ）を使用。
岩津ネギの粉末を練り込んである緑色をした麺。
着色料などは使用していない。
ネギの味ってほどは感じることのできない麺は、コシはそれほど感じないモチッとした食感の麺。
旨みのあるツユのおかげもあり、美味しく食べることができた一杯でした。
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このツユを使用
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