にんじん冷製スープ

今月２５日はお茶事があります。
お茶事にもいろいろ形態がありまして、今度は「朝茶事」です。
本来６時頃（朝ですっ！）集まって日が高くなる前に終わるというもので、暑い夏にされるようです。　朝茶事には８月末は日程としてちょっと遅めだとか。

集合６時なんてムリだし、お茶事といっても通し稽古の意味ですから集合は９時となりました。　でも・・・半東役を仰せつかり、といっても「抜擢」というものではなく「順番だから」です。

前にもちょこっと書いたと思いますが、半東とはお客様をお招きするご亭主の補佐をする役割です。


そんなわけで、何かと用意があるため亭主、半東は８時集合。
おまけに持ち寄りのお料理も作らねばならず、髪セットして着物着て８時に到着するのにいったい私は何時起き？？？　４時か５時には起きなくちゃ。。。

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本題です。　前置きいつもながら長くてすみません。

先日、黄ズッキーニであったかスープ(材料：黄ズッキーニ、タマネギ、ブイヨン、牛乳）を作りましたが、buongustaiaさんからさらにおいしい展開のコメントをいただいたので早速実践しようと意気込んだ先週末。


そのコメントとは

私はめったに生クリームを使わないので牛乳であっさり作ったところ、
「生クリームの代わりにマスカルポーネを入れるともっとコクが出る」と、
その上
「家に帰って冷蔵庫に冷えていたらどんなに・・・」

もうこれがすっかり脳にインプットされて想像しただけでおいしい想像に倒れそうになりました。


が、しかし・・・
黄色いズッキーニが売ってなーーーーーい。
しかも普通の緑のズッキーニまで高い！




そんなわけで冷蔵庫になぜかたんまり転がっていたニンジンで作ってみました。
作り方はズッキーニのスープと一緒。


相変わらずレシピと言えないおおざっぱな作り方ですみません。

ニンジン、タマネギを１センチ角くらいに小さく切って、愛用しているステンレスの分厚い重たい多層鍋に放り込み極弱火で放置＝炒め煮＝すること10分ほど（以上）。
お野菜が汗だく（←あれ？これって表現汚いかしら）になって甘味が出ます。

そういう鍋がないぞって方はなるべくピッチリ蓋のできる（蒸気が逃げないよう）お鍋でごくわずかな水分を加えて焦がさないよう蒸し煮でもいいと思います。
カロリーを気にしない方はバター少量を入れてから炒め煮でも。　

材料がやっとかぶるくらいの水を入れて柔らか～くなるまで煮ます。
ちょっと冷ましてフードプロセッサーにかけてドロドロのペーストに。
フードプロセッサーがないお家では・・・さぁどうしましょー？
大変ですけどフルイなどで頑張って漉しましょう。　


鍋に戻したら適度な濃さに水＋牛乳で薄めグツグツ沸騰させないように温めたらマスカルポーネを大さじ１～２杯加えて溶かし塩で調味します。
冷えたらガラスボールなどに移して冷蔵庫で冷やしましょう。

もちろんマスカルポーネなんて高いじゃーん、という方は生クリームでもいいし、カロリーが気になるようでしたら牛乳だけでもけっこうおいしいです。


ニンジン小／中サイズ２本に対してタマネギ中半分の割合で使いました。

ニンジン嫌いな子もこれならきっと大丈夫♪




冷たいスープが冷蔵庫で私の帰りを待っている～
しあわせです。