「土用湧き」味噌が届く

我が家で使用している味噌は、「越後樽一本店」の「花見仕込み味噌」です。以前も書きましたが、この会社の味噌を取り寄せるようになって、十数年です。親会社は新潟で一番大きな味噌醸造会社ですが、ここの社長が昔の味噌を再現したいと言う事で、予約限定醸造で、厳選された原料でじっくり熟成、発酵させた方法で味噌を作ると、記事になり当時即申し込んだのでした。「(有)樽一本店」

毎年五月に仕込み天然熟成し八か月後の暮れに毎年届きます。ですから妹達家族へのお歳暮に好評と言う事になります。
さらに近年、このじっくり土用に湧かせた味噌をさらに新潟県小地谷市の雪室で貯蔵した味噌と言うのを発売されました。

夏の暑い夜の御御御付け（我が家では味噌汁ではなく昔からおみおつけといっています）は多少敬遠気味になるのですが、今年は何となくこの味噌を取り寄せてしまいました。
今朝届きましたの。先ほど１キロ分を味噌パックに移し替えたところです。舐めてみましたが気のせいかまろやかでうまいようです。
夕食が楽しみです。本品のラベルには、平成２４年５月２５日仕込みと記入されていました。
この「土用湧き」味噌は、その製品から期間限定ではなく、一年を通じて注文できるのです。

だいぶ前ですが、ちょっと聞きたいことがあって会社に電話をしたときですが、たまたま近くに社長がいたらしく客からの電話だと言う事でしばらくいろいろ話をしたことがあります。面白そうな社長でした。

なお、今年の花見仕込みの注文は終了していると思います。

幾つか面白がって地方からお取り寄せ品を購入していますが、気に入って長続きしているのはこれだけです。この味噌は飽きないのです。
はちみつや鰹の加工品などいくつか頼んでおりますが、やはり五～六年で味に慣れて飽きてしまいます。

今夜はシンプルに、愛媛県産の養殖岩のりだけを入れた御御御付けにします。