トワイニング本店

今回の紅茶ツアーでは、日本でも大変馴染みの深いトワイニング本店でティーレッスンを受けました。

ロンドンにあるトワイニング本店です。



店内はウナギの寝床のように細長い。
この奥がレッスンルーム。

トワイニングは１７０６年、創始者のトーマス・トワイニングがロンドンに「トムのコーヒーハウス」を開店したことに始まります。
その後、１７１７年に茶葉を専門に販売する「ゴールデンライオン」を開設。
店は上流階級の顧客で賑わっていたそうです。

以来、紅茶をメインに事業を続けたトワイニングは、１８８７年にヴィクトリア女王に王室御用達を任命されました。

レッスンはトワイニングの歴史や、茶の樹について、淹れ方などなど・・・
みんなレッスンが始まると真剣です。

実際にテイスティングも行ないました。
ティーテイスターになった気分でのテイスティング。
やはりスプーンで「ス～ッ」と吸うのは難しいですね

レッスン終了後は、修了書の授与です
感激

「折り曲げないように大切に持って帰らなきゃ」


この他、トワイニングのイングリッシュ・ブレックファストティーとティータオル、ペットボトルの紅茶をお土産に頂きました。
たくさんのプレゼントにまたまた感激（モノに弱い？）

先生もとても親切で優しい方で、楽しい体験できました。

春のシャンパンアフタヌーンティーパーティー

春爛漫

開花を待ち侘び　散り際の清さを感じる

日本人の大好きなサクラ・・・


Ｉ’Ａｒｂｒｅ　Ｃｒｅｕｘ　江川　真寿美（紅茶塾ＤＡＧＵ認定ティーアドバイザー）による爽やかな紅茶。

ハーピスト榎本　純子によるハープ演奏とともに楽しみませんか・・・

シャンパンアフタヌーンティーというスタイルでおもてなし。

少し贅沢な日曜の午後をお過ごしください。

日時：４月５日（日）　１４：００～１６：００

場所：ｓｔａｇｅ　あうん

参加費：４，０００円

お問合せ、お申込み
Ｉ’Ａｒｂｒｅ　Ｃｒｅｕｘ（アーブルキュル）　江川　真寿美
　090-6592-3030
　larbrecreux@yahoo.co.jp

春のワンタイムレッスン

紅茶の１日おためしレッスンですよ



日にち：３月３１日（火）

時間：１８：３０～２０：００

参加費：１，６８０円（教材費込み）
３種類の紅茶をテイスティング。簡単なお菓子も付きます。

講師：紅茶塾ＤＡＧＵ認定ティーアドバイザー　笠原　鮎子

会場：名駅　毎日文化センター



お問合せ・お申込み　毎日文化センター

ジュリアズ・キッチン アフタヌーンティーレッスン

今回のイギリス紅茶三昧の旅には、スケジュールの中に２回のアフタヌーンティーが予定されていました。
まずは旅の２日目のＴＥＡ　ＰＡＬＡＣＥでのアフタヌーンティー
１ヶ月前から予約がいっぱいになる人気のティールームです。
しかし、今回残念ことに、１８年ぶりの大雪のためにＴＥＡ　ＰＡＬＡＣＥの電気系統が壊れてしまって、ここでのアフタヌーンティーは中止ということに

とても楽しみにしていたのに・・・

でも旅行社が代わりの場所をしっかり見つけてくれました。
中止になったのが分かったのは、日本を飛び立つ前日。
というわけで、代わりの場所はイギリスに着くまで分からなかったの。

イギリスに着いてスグにお迎えの添乗員さんに「明日のアフタヌーンティーはどうなりましたか？」と訊ねると「えぇ、一応決まりましたよ。」

　　一　応

こんな怖い言葉はない。ちょっと心配でしたが・・・



翌朝、別のガイドさんがホテルに迎えに来てくださいました。
アフタヌーンティーの予定は午後４時くらいから。
それまでは市内観光などなど（その話しは、また後日）

この日、私たちを案内してくれたガイドさんは、ストークオン・トレントやコッツウォルズにも同行。
とーっても良い方で、ステキで面白く、今回のツアー参加者全員から好かれていましたよ。
ちなみに女性です

午前中の市内観光は専用バスでまわり、アフタヌーンティーの会場には地下鉄で向かいました。

旅行社が“一応”というカタチで見つけてくださった代わりの場所は、一応というには勿体無い体験の出来る場所でした
Ｓｔ．Ｊｏｈｎ’ｓＷｏｏｄ駅で降りて、高級住宅街にある１軒のお宅。

Ｇｉｕｌｉａｎａ　Ｏｒｍｅさんは、アフタヌーンティーをレクチャーしてくださる有名なマダム。
今回、急遽変更になったアフタヌーンティーの会場は、Ｇｉｕｌｉａｎａ　Ｏｒｍｅさんのご自宅でした。



マダムは明るく私たちを出迎えてくださいました。
気さくでとてもステキな女性です。

簡単なレクチャーとアフタヌーンティーという予定でしたが、レクチャーの前にお家の中を案内してくださいました。
プライベートなお部屋は写真撮影出来ませんでしたが、どこもフェミニンで優雅な雰囲気でしたよ。

「アフタヌーンティーには、難しいマナーは必要ないわ！」
「ティーセットだって、持っているものを使えばいいのよ！」
「お茶を飲みながら、みんなと楽しい時間を過ごすことが大切なの！！」

私のレッスンでも同様のことをみなさんにお伝えしていますが、アフタヌーンティー発祥の地である英国で、マダムの口からこの言葉が聞けて本当に嬉しかった

さて・・・
レクチャーのあとは、お待ちかねのアフタヌーンティーです

スコーンもケーキもサンドウィッチも全部マダムの手作り
どれも美味しかったですよ。

とてもステキな体験が出来て、最高の気分
ナイスなアフタヌーンティーを設定してくださった旅行社に感謝です。

美肌になりましょう

２月の某日・・・花粉飛び始めの頃

私が通っている薬膳茶のレッスンの中から飛び出した企画で、洋食の薬膳料理を味わおうというもの。

現在、いっしょに受講している方で、国際薬膳師の資格を持っている調理師さんがいらっしゃって、その方といろいろお話ししているうちに盛り上がって遂行されました


いつか薬膳料理＆薬膳紅茶でコラボしたいと思っていて、今回はそれを実現するために行なわれた試食会（？）という感じでしたが、食事の内容は大満足で、本来の目的を実行しなくても、これだけで終わっちゃってもいいくらいの満足感

この企画、お料理のプロデュースは国際薬膳師のＨさん、腕を揮ってくださったのはＨさんの友人でフレンチシェフのＭさん。

　　　　タイトルは～ＴＨＥぷち美肌会　～美肌になりましょう！～

まずは冷静オードブル　ホタテと菜の花のマリネ
ホタテは肌に潤いを与ええる作用があり、味付けの酸味は肝に刺激を与え、春の保護に良いそうです。
（お料理の説明は、今回このお料理をプロデュースした国際薬膳師Ｈさんの参考プリントより抜粋）

２品目は温製オードブル旬野菜のあたたかいサラダ　黒ゴマドレッシング

野菜の食物繊維は便通に、ゴマの強壮作用は老化防止に最適
春の苦味は新陳代謝をよくするんでって

３品目はスープでれんこんのポタージュ
アーモンドが浮いています。
加熱したレンコンは乾燥肌を改善し、アーモンドは肌の艶を良くしてくれるんですって

４品目はメインでシェフのこだわり特性ポトフ
鶏、豚、牛とたっぷりの野菜で煮込んだポトフは、薬膳スープがしっかり染込んでいて美味しゅうございました。
薬膳スープの素は私が通っている薬膳茶教室の漢方薬局“綾心”で売っています。
薬膳スープの素：山椒、百合、薏苡仁（ヨクイニン）、山薬、沙参、黄精、陳皮

最後のデザートは桂花陳酒のジュレ　フルーツ添え
白きくらげや蓮の実が入っています。
白きくらげは潤いを、蓮の実は心を穏やかにする作用があるのだとか・・・

うーん最近ストレス溜まっているからなぁ・・・蓮の実食べなくちゃ。


シェフは初めての薬膳料理だったということでしたが、全品とても美味しかったです
Ｈさんのアイデアも素晴らしかった
お二人には、本当に心より感謝申し上げます
美味しいお料理、ごちそうさまでした。


私的には満足し切っていますが（笑）、コレを見ちゃったら皆さんも食べてみたいですよね～。
いつか紅茶とコラボのイベント、かならずやりたいと思っていますので、楽しみにしていてくださいね