少し前にコーンミールを使ったコーンミールでフライドオクラを紹介したのですが
今回は日本では定番のパン粉を使ったバージョンを紹介します。
普通のパン粉だとキメが粗く衣がつきにくいので
ミルミキサーを使ってパン粉を細かくしたものを使うのがポイントです。
ミルミキサーがない時は、パン粉をジップロックなどに入れ、上から麺棒を転がして細かくするのでもOKです。
パン粉でフライドオクラ
【材料】4人分
オクラ・・・12本
薄力粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
パン粉・・・1カップ
揚げ油・・・適量
塩、こしょう・・・各適量
ランチドレッシング、マヨネーズ、しょうゆなど・・・お好みで
【作り方】
1. ミルミキサーを使ってパン粉を細かくする。
右がそのままのパン粉、左が細かくしたパン粉になります。
2. ボウルに薄力粉と水を加えて混ぜ合わせ、4等分にカットしたオクラを加えて混ぜ合わせる。
3. 1をバットに広げ、2のパン粉まぶしつける。
4. 2を170度の油で揚げる。きつね色になったら取り出し油を切る。
5. 塩、こしょうを振りかけお皿に盛り付け、お好みでランチドレッシングやマヨネーズを添える。
熱いうちにお召し上がりください。
コーンミールも好きですが、パン粉の方が食べ慣れた感じがします。
しょうゆをつけても美味しいかも！！
どうぞお好きな方でお試し下さい〜
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