一週間の朝食メニュー 6月 2018

本日は１週間朝食を紹介します。

日曜日
・キャラメルフレンチトースト
・ぶどう
・コーヒー

バゲットを卵液に15分ほど浸してからバターでこんがりと焼きました。
中まで液が染み込んでいるので、外はカリッと、中はしっとりで美味しい！
ダイエット中なんですが、、キャラメルソースを回しかけて頂きました。




月曜日
・カレーパン
・レタスサラダ
・イチゴ
・ラッシー

残りカレーでカレーパンを作りました。
サラダがレタスしかなかったので地味〜なサラダになってしまいましたが、、
カレーパンにラッシー、この組み合わせ好きです！



火曜日
・ココナッツスープのリゾット

残り物のタイ風ココナッツスープに残りごはんとチーズを加えてリゾットにしました。
スープごはんにするつもりが、、ごはんを入れすぎて汁気がなくなってしまった。
ココナッツとチーズのコクに唐辛子の辛さが加わりピリ辛クリーミーで美味しかったです。




水曜日
・マッシュルームピザ
・グリーンサラダ
・ぶどう
・ザクロジュース

食べきれなかったピザを1ピースずつ小分けにしてラップで包みジップロックに入れて冷凍保存。
トースターで焼き直せば美味しさが戻ります。
困った時の朝ごはんに便利です！



木曜日
・サンドウィッチ
・みかん
・カフェオレ
レタス、ハム、トマト、卵サラダなど、冷蔵庫にあるものを挟んでサンドウィッチにしました。
KUMATOトマトを使ったので色味が暗いですが、トマトの味が濃くて美味しかったです。



金曜日
・焼きたてワッフル
・ぶどう
・アイスオーレ

イースト生地でワッフルを焼きました。
手間ですがやっぱりこっちの方がモッチモチで美味しい！！
一度に2個しか焼けないのですが、みんな4個ずつ食べたので朝から焼くのに忙しかった、、
夏休みじゃなかったら朝からワッフルの大量生産は無理です・・




土曜日
・鮭ごはん
・スンドゥブスープ
・筑前煮
・トマトとチーズのバジルサラダ
・柴漬け

鮭の切り落としを使って自家製鮭フレークを作ったので鮭ごはんにしました。
あとは常備菜と残り物を盛り付けて完成です。




夏休みに入ってから朝食というかブランチ化してますが、、
また夏休みのランチ、ブランチなんかも紹介したいと思います。



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パントリー収納紹介

パントリー（Pantry）とは食品や飲料、また普段使わない調理器具などを保管するために作られたスペースで、食品貯蔵庫や食器室とも呼ばれています。
キッチンの一部分もしくはキッチンに隣接されていたり、アメリカだと車庫からすぐ近くに設けられている事が多いです。
我が家も車庫の扉を開けてすぐ、かつキッチンの隣にパントリーがある創りになっています。

パントリーは油断するとグチャグチャになるので、なるべく油断しないようにしていますが
コストコで買い物した後は収納場所がない、、なんて事もよくあります。
あと子供達がスナックを探す時にグチャグチャにしていったり・・
でも最近は収納ケースの分類や置き場所を工夫したので、綺麗な状態を維持できています。

さて本日は「パントリーの収納を見せて下さい。」とリクエストを頂きましたので紹介させて頂きます。
お見せするほどのものでもないのですが、、
他所の家の収納とか冷蔵庫の中を見るのってちょっと楽しいですよね。（私だけ？？）

パントリーはこの扉の向こうになります。


高さ250cm、横幅200cm、奥行き120cmほどのスペースなので、そこまで大きくはないです。
（大きい家だと横幅５メートルくらいありますからね、、もはや子供部屋です。）

まず扉を開けるとドアの裏面に収納ができるようになっています。
子供の手が届かない上段には薬やサプリメントなどを収納して、下段は調味料のストックなどを置いています。


開けて左側はこんな感じで、主に食品類を収納しています。
上段に乾物など軽い物、中段は子供達が取り出し易いようにスナック類、下段は缶詰やジュース類など重いものを収納しています。


開けて右側はこんな感じで、食品以外のものを収納しています。
パーティーグッズなど季節商品は中段に、魚焼きグリルやホットプレートなど普段使わない調理器具や重いものは下段へ収納しています。


よく使うジップロック、ワックスペーパーなどは取り出し易いように蓋なしの状態でボックスへ収納、エコバックや紙皿など軽い物は上段へ収納しています。


収納ケースに入れてストックする事で収納棚をめいいっぱい使う事ができます。
何が入っているのか収納ケースにも書いてありますが、半透明なので中身も見易いです。
以上、我が家のパントリーでしたが参考になったでしょうか。
こういうの好きでしたらまたリクエストして下さい〜。



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カニカマの揚げパン

昨日はまたまたポットラックだったのですが

フィンガーフードにカニカマパンを持って行きました。

元々はえびで作るレシピなのですが

えびアレルギーのお友達がいたのでカニカマで代用してみました。

これがすごく美味しくて、下処理の手間もないので簡単！

アペタイザーとしてパーティーのおつまみにもいいですよ〜


カニカマの揚げパン
【材料】
バゲット・・・1/2本
卵白・・・1個分
カニカマ・・・100g
玉ねぎ・・・1/6個
★おろしニンニク・・・小さじ1/2
★刻みネギ・・・大さじ1
★塩、こしょう・・・各適量
★醤油、ナンプラー・・・ 各小さじ1/2
★マヨネーズ・・・大さじ1/2
★オニオンパウダー、ガーリックパウダー・・・各ひとつまみ
【作り方】
1.　卵白を泡立てる。

2.　刻んだカニカマ、みじん切りにした玉ねぎ、★印の材料を加えて混ぜ合わせる。

3.　1cm幅に切ったバゲットに2をのせる。

4.　170度に余熱した油で揚げる。（先に具がのっている方を上にして、きつね色になったら裏返す。）
5.　よく油を切ってからお召し上がり下さい。



美味しい！！

カリカリでカニカマの風味が口いっぱいに広がります〜

これは食べ出すと止まらなくなるので危険です。。。




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ニモのお泊まりバンドキャンプ

今日は料理ブログではないのですが

昨日からニモがミドルスクールのバンドキャンプに行っています。

６泊７日の一週間の合宿で大学の寮で生活しています。

大学の敷地が広すぎっ・・迷子になりそうです。


↓バンドのオーディション前の練習風景

６年生〜８年生まで合同なんですが、さすが８年生にもなると上手！！



しかしニモが家を空けるなんて、友達の家に泊まりに行く時くらいなので

１週間も家にいないなんて何だか不思議な感じです。

っていうか、大丈夫なのかしら？？と心配ばかりしていますが

子供って親が思っているよりずっと大人だったりするんですよね。



子供が親元を離れる時ってこういう感じなのかしら？

子供はいつか巣立つもの

ずっと大事に育ててきたわけで

キャーーー寂しい。。。

勝手にニモが大学へ行く時の事を想像してめちゃめちゃ寂しくなりました。
（想像力豊かなんです・・。）


一週間で帰って来るしね、ちょっと長めの修学旅行のようなものよね。

しかしニモが1日いなかっただけで寂しかったわ。

ウカなんて「全然寂しくないけど〜。」だって、、薄情な妹だわ。

帰ってきたらニモの大好物を作ってあげようと思います。




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夏休みになりました。

とうとう長ーーーーーーーーーーい夏休みの始まりです。

先週の金曜日で小学校も中学校も終わりました。

学校の送迎もないし、お弁当も作らなくていいし

しばらくはダラダラ過ごそうと思います。



そうそう先週は小学校も最終週だったのでクラスで色んなイベントがありました。

月曜日はベースボールの服装

火曜日はファインディングニモ

水曜日は90年代の服装

木曜日はキャンプの服装

金曜日はハワイアンなどなど、、

毎日ファッションショーのような一週間でした。



洋服の準備をするのもなかなか大変でしたが

子供達も楽しめて、こういう遊び心があるところ好きです。。。



そして夏休みに入り、ウカがやたらと卵を割りたがる、、

「ママ〜今日卵の料理ある？割る時呼んでね〜。」

というので、卵を割る時は必ずウカを呼ばなくてはいけません。

不思議に思っていると、こんなのを見つけました↓



夏休みの宿題のお手伝いチャレンジに「生卵をきれいに割る」という項目がありました（笑）

なるほど〜卵を割りたがる訳です。

昨日はお風呂洗いもしてくれました。

この宿題すごくいい！先生に感謝しないとです。




今年の夏休みご飯は卵料理が増えそうです。



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チキンステーキのトマトクリーム煮

はいでは本日はレシピブログさんの連載にて

チキンステーキのトマトクリーム煮を更新しております。

仕上げにバジルソースを回しかけるのですが

ガーリックトーストにもかかるくらいの勢いで回しかけてOK!



付け合せはガーリックトーストにしましたが

ガーリックライスやバターライスに合わせるのもいいですし

もちろん白いご飯でも大丈夫です。

使いかけのトマトソースがある時など、どうぞお試し下さい。



それではどうぞ合わせてご覧になって下さい。


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黒豆のハマス

パントリーって油断するとすぐにごちゃごちゃになります・・
しばらく見て見ぬ振りをしていたのですが
さすがに通路までスナックが飛び出してきたので整理しました、、
決して収納が下手な訳ではないんですよ・・油断しただけです。。

そして整理をしていてブラックビーンズの賞味期限が近かった。
これは早く使わねば！ということで、この間ひよこ豆のハマスを紹介したのですが
ひよこ豆の代わりに黒豆でハマスを作ってみました。

今回はセントラルマーケットブランドのこちらの黒豆を使いました。


缶詰がなかったらもちろん豆から茹でてもOKです！
その場合はディップが固くなりやすいので、茹で汁を残しておいて攪拌の際に加えて下さい。

黒豆のハマス
【材料】
茹で黒豆・・・1缶
ニンニク・・・1片
練りゴマ・・・60g（なければ無糖のピーナッツバターでも可）
★レモン汁・・・50ml
★オリーブオイル・・・30ml
★パプリカパウダー・・・小さじ1/2
★クミンパウダー・・・小さじ1/2
★塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル、パプリカパウダー、パセリ、オリーブ・・・トッピングに各適量
ピタチップス・・・適量
【作り方】
1.　黒豆をザルにあげて水気を切る。
2.　フードプロセッサーにニンニクを入れて攪拌する。さらに練りゴマを加えて滑らかになるまで混ぜる。
3.　1と★印の材料を加えて攪拌する。
4. 　器に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダー、パセリを振りかけ、カットしたオリーブをトッピングする。ピタチップスを添えて完成です


ディップしてお召し上がり下さい。

これからの季節ビールのおつまみにいいですね〜



なんと美味しい！！

ひよこ豆よりこっちの方が好きかも〜




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煮込みチーズハンバーグ

主人が出張だったので子供達と３人のごはんでした。

私と子供達の女子３人だと、そんなに量は食べません。

そんな時は冷蔵庫の残り物でちょこっとしたものを作って

ワンプレートに盛りつければ、お子様ランチの出来上がりです。



牛ひき肉があったのでメインはハンバーグ！

小さなハンバーグにすると焼き時間も短くて済むので時短！

お代わり用に多めに作っておけば、食べたい分だけ食べられるし

余ったらお弁当に入れたり、翌日ハンバーガーにもできます。


煮込みチーズハンバーグ
【材料】8個分
牛挽肉・・・250g
玉ねぎ・・・1/2個
☆パン粉・・・大さじ3
☆牛乳・・・1/2カップ
☆ヨーグルト・・・大さじ1
☆塩、こしょう、ナツメグ・・・適量
★トマトジュース・・・1カップ
★砂糖・・・大さじ2
★ウスターソース・・・大さじ1
★中濃ソース・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・・適量
サラダ油・・・適量
【作り方】
1．フライパンにサラダ油を薄くひき、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら粗熱をとっておく。
2.　ボウルに牛挽肉、1、☆印の材料を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
3．8等分して小さめのハンバーグを作り、薄くサラダ油をひいたフライパンに並べ入れて焼く。蓋をして蒸し焼きにし、焼けたら裏返す。
4．裏面にしっかりと焼き色が付いたら★印の調味料を加えて煮立たせ調味する。
5．ソースが煮詰まってきたらピザ用チーズを加え、蓋をして1分煮込む。


煮込みすぎると肉汁が全部でてしまってハンバーグが小さくなるので、煮込み過ぎに注意です！




献立はこんな感じです。
・煮込みチーズハンバーグ
・ソーセージ
・シュリンプバイツ
・おにぎり（梅、ツナマヨ）
・味噌汁
・ゼリー、ぶどう


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ハッセルバックポテト

ハッセルバッグポテトとはスウェーデン料理のひとつで、Restaurant Hasselbackenのシェフが考案したものだそうです。

じゃがいもを完全に切り離さずじゃばら状になっているのが特徴で、アコーデオンポテトとも呼ばれているそうです。

メイン料理というよりは、肉料理などの付け合わせに添えられるものなのですが

チーズやベーコンをトッピングするとメイン料理にもなります。

今日はシンプルなスタイルにしてみましたが、色々アレンジが楽しめそうです。。。



ハッセルバックポテト
【材料】4個分
じゃがいも・・・大4個
★溶かしバター・・・大さじ2
★オリーブオイル・・・大さじ2
★ガーリックパウダー・・・小さじ1
★ハーブ（ドライタイム、ドライオレガノ、ドライバジルなど）・・・お好みで適量
塩・・・適量
【作り方】
1.　じゃがいもは綺麗に洗い、下に菜箸などを置いて固定し、皮付きのまま3mm幅に切り込みを入れる。

2.　★印を混ぜ合わせる。

3.　じゃがいもの切り込みに刷毛で2を塗り、塩をパラパラ振りかける。

4.　200度に余熱したオーブンで30分焼く。一度取り出して残りの2を塗る。

5.　さらに10分焼く。じゃがいもの縁がこんがりと色付くくらいに焼けていればOK！


じゃばら感がキュート！

これはつまみ食いしたくなります。。。





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