焼きあなご 魚卯（兵庫）

関西とひと口に言っても、食については細かくは色々違う。

焼き穴子もその一つで、巻き寿司やちらし寿司に必須！と言うとぽかんとされることが多い。

もともと明石に縁があるからかもしれないが、うちでは何はなくとも焼き穴子。東京ではまず手に入らず、このところ重宝しているのが「魚卯」のお取り寄せ（冷凍ではなく冷蔵で届きます）。

　　　　　

細いのや太いのや色々あるが、太い方が身がふっくらしていて、刻んでも味わい深い。残り半分は明日、穴子丼に。

　　　　　

焼きあなご 魚卯
兵庫県神戸市兵庫区塚本通り5-3-18