北京2010(その８：グランドハイアットで北京ダック)

Fukunosukeです。



中国人は何でも食べるというけれど、サソリやさなぎまで食べるなんて、何でも食べすぎですよ。
僕らは美味しい北京ダックが食べたいだけなのだ。という訳で、こちらにやって来た。

何でも、今北京で一番人気の北京ダックは、昨年行った大董か、ここグランドハイアットの
いずれか、といわれているそうです。僕すごいな。はからずも両方体験することになります。




中華ダイニングは北京料理の「メイド・イン・チャイナ」という店名。

このホテル内には広東料理の店もあるので要注意。


店内はクリーンでニートな感じ。おしゃれですね。


野菜をそのままディスプレイにしている。へー。



でもどことなく見覚えのあるような、、、と思ったら、やはり同じデザイナーでした。




北京ダック専用の窯。




わーい。早く出てこないかな。



北京の名物だという、茹でたほうれん草に何か味噌がのったもの。うーん。こりゃ何でもないな。



干した豆腐のあえもの。僕の好物。



野菜炒めの様ですが、焼きそばの類です。美味しい。



焼き餃子はどこで食べても大体こんな。北京の（焼き）餃子は、
皮が厚いのであんまり数は食べられない。



出た出た。北京ダック。



ここでは、３種類の食べ方で北京ダックを食べます。


最初は皮だけ。ざらめをつけて皮を巻かず食べます。



次に、皮の下の肉だけ。これは薄餅に巻いて食べます。



そして最後に、皮と肉を半分ずつ。



「大董と双璧」というか、大董との違いがわからないくらい、
タイプがよく似ています。どちらも、脂をギリギリまで落と
したヘルシーな北京ダック。こういうのが流行りなんですね。


んー。これも美味しかったけど、僕は、香港のフォーシーズンズの
やつが一番好みだなー。




白眉はこの何でもないスープ。ただの上湯のようですが、
ダックのガラで出汁をとっているのかな？でも全然臭みが
なくて、最高のスープ。これには皆感動しました。




デザートは、なんだか変なもの頼んじゃった。全然中華ではないですね。



せっかくですから、中華菓子も食べたいよねー。
ならば中華のスイーツでも買いに行きましょうか。