快気祝いのお刺身

吹雪で海は大荒れ。
除雪隊の食事と店の除雪、宴会と送迎。
自宅にも帰らず奮戦した。
そんなときに限って常連の方が退院したから親しい人を呼んで快気祝いをすると言ってくれた。
しょっちゅう来てくれる人なので刺身だけ品質アップ。
アワビに伊勢海老バイガイなどを使って目先重視。
手抜きと頭の端では考えているが案外結果オーライを期待していた。
他に和牛の三ヶ月熟成をステーキで出したりあの手この手で海が荒れて手に入らない魚の代わりを作った。
施主が大喜び、呼ばれた方も緊張して帰った。


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