ハモンセラーノ

雪が続きやっと終わりに近づいた。
温暖かなのか長続きしない雪は晴れ止むと息を呑むような景色を見せてくれる。
でも一番好きなのは雪が降り続いている最中の、光が少なく青に近い白で木々が雪で飾られていく様、雲の動きで微妙な光が雪原や山を浮かび上がらせるとき。
夜中の星の美しさ。
水の美味さ。
こんな気持ちでお客さんを迎えていても中々いい商売はできない。
いい仕事が出来ないといったほうがいいかもしれないが体動かないのと感性も大分鈍ってしまった。
気力がなくなり細かいところまで集中できない。
いつもの人たちが新年会にやってきた。
マダラの白子をたっぷり入れた茶碗蒸し、ワインをたっぷり飲んで生ハムを出せと言われた。
サービスで。
チーズもサービスした。
今度はチーズをメインの会をやってくれるそうだ。
２０種類ぐらいは揃えて置かないと。

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