最低気温が２０度を割ると秋のキノコが出始める。
連休の初日は雨が残った。
マイタケ名人は山に行かなかったようだ。
朝一番のお客さんはカレーおじさん。
３００円立ち食いのお客さんだが領収書が必要な人。
朝は車の通りも少なかったがお昼過ぎにようやくお客さんがきだした。
県外ナンバーの車も時々寄る。
複雑な気持ち。
手はあるので診療所に薬をもらいに行った。
体重が前回より２キロ増加してたが血圧は安定。
雨雲が去って山を見たら緑が薄くなってどちらと言えば黄色に近づいてきた。
草刈り機で入り口の視界を妨げてる草をなぎ倒した。
頂いたシャツを着てみた。
感動した。
連休だけ夜７時まで営業することにして昼が短くなって何か月ぶりに外の肝がんや街頭に電気をつけた。
夜はみょうがの炒めたものと冥加のみそ和え。
生ビールたっぷりとインスタントラーメン。
日曜日にパンの出店を頼まれた。
この頃お疲れ。
そろそろ店の体制を進めなくてはと考えてたし、２万ぐらいの売り上げで疲弊するなら４日間で何とか埋め合わせをすればいいと。
朝４時頃からスタッフと準備しなければいけない。
お断りした。
無利子のお金を借りてこの冬に備える準備をするために六日町まで行った。
もとの時代には戻らない。
法事やお祝いの会食がなくなってる。
お店も観光客の来客が見込めない。
板さんに地アユを使った魚沼秋定食を作ろうと提案。
友人がもっと地元に喜ばれる料理を作ろうかと思ってというと、魚野川らしさを無くするな、ポリシーを持てと言われてしまった。
それでこんなアユの話。
帰ったら立ち食いのお客さんがなぜこんなにうまいのに安いのだと詰め寄っラれてしまったと。
だいぶコロナが落ち着いたけど怖い、外でいい陽気になったから秋空の下で魚沼を楽しんでもらいたい。
明日のサンドイッチとサツマイモを衝動買いしたので焼き芋でもして売ろうかなと思ってる。
心が痛い日でもあった。
解雇通告をした。
ほかのスタッフの仕事量の五分の一ぐらいしかできない人を。
周りのスタッフの不満が爆発、それが一因でやめていった人もいる。
年を取っててすごくずるい。
まあまあ、年だからと言っていたがジャガイモの皮をむいておいてと言ってたのにほかのスタッフにしなくてもいいでしょうと言って帰ったと聞かされてもう無理となった。
そんなことや休みが来ることで今まで動画に夢中だった。
学食から帰って初めに目についたのはインパクトがすごすぎるシャツ。
これはと質問をスタッフに送ると頂いたものですと返答。
カメラに収めようとしたらなぜ開封しないのと言われたがもったいないのと後で店に飾ろうと思ったからだ。
ありがとうございました。
メールが入って稲刈りがなから終った、旨いものを用意してと朝のうちにメールが入った。
帰りにタラやアワビやハマグリなどを買って帰り、一緒に乾杯。
雨が降らないうちに終わってよかったと言ったら、自分のが二丁歩以上まだ残ってるのだという。
とりあえず委託されたのが終わったというのだ。
タラのはじは自分のつまみ。
タップリ飲んでしまって夕飯が食べたい。
でもここで踏ん張ってスイカを食べて寝よう。
もう雨が降り出した。
気温が下がるとの予報、鍋焼きうどんの幟があるから立ててみようかな。
今日は好い日だ。
店の来客が増えてきた。
夏休みが減った分１５日の締め切りをしたら学校食堂の売り上げが大幅アップ。
経済が喜怒哀楽の中心になるなんて。
なるしかならないと思っててもやるしかないにすり替わってる。
今後若い人の内定が決まってる。
大学出た人が来てくれるという。
大手がリストラに向かってるのに、自分は破滅に向かってるのではないかと夜中に目が覚める。
ピンチイコールチャンスのチャンスにかけてる。
きっというだけだけどね。
バジルの芽が出てきた。
キュウリ畑はいかなかった。
鶏肉と豚肉１００キロぐらいカットの仕事があり明日の為にそばを挽いたり、ピザの生地を作ったり。
お祝いに高千代を常温で。
早く帰ってスイカお食べようと馬のにんじんみたいに呟いて店に帰ってきた。
ピザの薪の仕事が２０分ぐらいあったが８時近くなって暗くなったのであきらめた。
キノコ名人に電話もできなかった。
採れれば立ち食いで天然キノコと秋野菜天丼３００円で売りたい。
まだ密にこだわってる人に外で外食の楽しさを楽しんでもらおうと思ってる。
天然アユの天丼もしたいと考えてるがそこまで手が回らないと思う。
舞茸はどうなってるだろう。
日照りキノコと言い伝えがあるが激暑はどう影響があるのだろうか。
夕飯は妻の野菜にとそうめん。
薬味はみょうがと納豆とネギと月見。
生じゃけの端っこに塩をまぶしてつけておいた。
それをピザ窯で焼いた。
サンマが不良だと大根が安い。
鮭を入れた大根煮を作ろうと作っておいた。
友人が冷凍庫が空いてるかと問い合わせ。
釣った鮎が自分の冷凍庫に入らなくなったのだと思う。
転がし釣りという漁法でアユのいひっかけ釣り。
川を注意してみたら釣り人がいた。
産卵のために集まった鮎を釣るためだ。
今日もそうだが昨日は帰って来てから薪づくりをやった。
気温が下がって、そして雨が降って眠くなってどうしょうもない。
夕飯はエゴと学食で売れ残った納豆と筋子と古くなった茄子漬がおかず。
昨日はサバの味噌煮を作った。
店売れるらしい。
よくヒラメの実の柔らかいのをもちヒラメと言われてるがそっくり。
実が解けたように柔らかい、そして煮たら元の型さに代わってた。
自分の夕飯のおかずになった。
一階の入り口に大きな黒いスイカが二つ置いてあった。
伝言で甘くないけどと言われた。
切ったら鮮やかな色でこれだけはきっとうまいに決まってるとがぶりをやった。
言われたとおりだった。
甘くないスイカも冷やすと結構食べれて利尿作用もある。
体も冷やしてくれる。
嬉しい。
今月うちは食べれる。
久しぶりに宴会があってお世話になった人が車いすでやって来るという。
大きな事故でこれから一生車いすの生活だと兄弟が言ってた。
なんと松葉杖と補助器具で歩いてきたのだあいさつはしたけど人のいないところで涙した。
前向きの姿を見たら自分の苦悩は小さなとげが刺さってるぐらいだ。
涙を拭いてみたら痛くもかゆくもないのに自分で患ってるだけだ。
今まで学食の仕込みをしてた。
まだ成長ホルモンがあるうちに俺もやろう、ちょっとほどほどに。
昨日の夕飯、今日も食べたいでも我慢。
サッポロ一番味噌ラーメンに軟らかく煮たモツを入れてモロヘイヤも入れたラーメン。
付いてくるスープのほかに山崎味噌も足した。
もつが味がないので。
柔らかなもつ、新製品モツ煮ラーメンを作りたい、柔らかくてプルプルのモツ。
今日は新米コシヒカリを食べた、甘みと粘りで美味かった。
でも夜はアドバイスを実践。
宴会用にエゴを練って残った。
自分もそろそろ食べたいと思ってたから。
ヘルシーで消化によさそう。
豆腐も辛子と七味で。
朝食は妻のお届けと茄子と柏崎の在日の人が作ったえごまのみそ漬け。
余り辛くなくてはまってる。
今度作り方を聞いてもらおう。
韓国の納豆で作った味噌が恋しい。
やっとバジルの種をまいた。
気温が高すぎて発芽しないといけないので半月ほど遅れてしまった。
畑のバジルは高温と日差しにやられてほとんど駄目になった。
寒冷紗をかけてやる元気もなかった。
案外高温に強いと思ってたが暑すぎた。
今蒔いたバジルはうまくいけば室内に入れて一部はあやしい光の温室に入れて３年目の冬実験に突入。
種をまいたころにはもう夕焼雲が消えかかってた。
朝は素晴らしい景観で車を止めて写したかったが、オープンスクールのから揚げ付きカレーの準備でたった一分の停車ができなかった。
忘れ物をして店まで戻ったのが二回。
向かってる途中肉がないと次の段階に進めないですと催促が来た。
５時に起きて何やってたのだろう。
蕎麦を打っただけなのに時間がかかりすぎ。
ピザ生地は前日仕込んで置いたり結構だんどりはしてたのに。
気温が上がりまたかと思うこの頃。
明日は老人会の料理と宴会がある。
畑をトラクターで耕してワサビ菜の種をばらまこう。
田んぼに魚沼コシヒカリを買いに行った。
家にはいないので稲刈りをしてるところに行って頼んだ。
明日は二回目の炊飯からコシヒカリ新米になる。
ちょっと早く起きて精米をしなければ。
昨日早く寝たら夕方が特に楽だった。
草刈り機を持って出ようとしたら雨が当たり始めて草刈りは断念。
あまりやりたくなかったのでナイス雨。
夕飯はナスの炒めと塩サバの焼いたの。
ビールが先でピザ生地を仕込んだ。
翌日でもカリカリにならないように米粉と長芋を入れた。
朝の魚沼。
朝雨で雲が取れなくて日の出が見えなかった。
キュウリにも肥しをやらなければと思ってる。
学食の帰り道にそば畑があって花が咲き始めてる。
入道雲と夕立ちの予感で気分がハイになってそばを眺めた。
親友がお客さんを連れて飲みに来るから肉と魚と旨いものを用意してくれと言われてあった。
相手は酒は飲まないと言われてきっと女性だと噂してた。
料理長は休みで自分でしなければいけない。
それで国産牛のいいところとラム肉のいいところを用意して、地アユもいいのを，一品もそれなりに出した。
ステーキの付け合わせに小さな玉ねぎを石窯で焼いたり焼き魚には酢みょうがを付けたり、ギンダラとカキも使った。
そば畑とその時の料理をブログに載せれると思ってたが一人でやってたら余裕がなくなってた。
相棒は男であった。
そのうちに一緒に飲めと言われて仲間になってしまった。
学食は飲み疲れが出てやっとこなした。
今日は８時には寝なくてはと思ってる。
朝焼けがきれいでカメラに収めたかったが離れたところに置いたためできなかった。
カメラを枕元に置いて寝なくては。
夜中に何となく違和感を覚え水を飲んで寝た。
朝やはりお腹が痛いし下痢気味。
キュウリの弦がいけなかったのかと牧野先生の薬草図鑑を調べた。
ゴーヤもキュウリも同じウリ科で問題はない。
残るはヨーグルトを１リッター飲んだせいにたどり着いた。
薬の青木によって絆創膏を買った。
ついでにヨーグルトを買ってカロリーを見てちょっと多いけどいいかと一気飲みした。
それがいけなかったのだ。
学食のお客さんで潰瘍性腸炎の生徒さんがいる。
安倍首相と同じ病気でやがてがんになることがあると文献であった。
繊維と油がよくないので小松菜とキャベツの柔らかいところを煮て鶏肉と卵とじにした。
豚肉の焼いたのが主菜、おしんこの代りにブロッコリーを茹でてケチャップで。
ほかの人は海老のコーロスローだ。
海老はよくないとあったので。
お昼だけなので。
夜は鶏唐揚げとポテトと玉ねぎと鶏ひき肉にたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼いた。
白菜と小松菜とニンジンを茹でたっぷりのすりごまで和えた。
気温が高いのでごま油と酢を効かせて。
帰ってくる頃は元気で畑をやろうと思ってたがやっとたどり着いたら雨がパラパラ。
久しぶりの虹が見えた。
友人家族が飲みに来て一緒に飲んだ。
つまみはオニオンブレッドにオリーブオイルで。
畑からのキュウリが自分のつまみ。
夕飯はインスタントラーメン大盛り。
懲りてないね。
明日は腸炎の人何を食べてもらおうか。
食事以外にストレスの取り方や免疫の上げ方を話し合おう。
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