冷蔵保管したソラマメの品質確認です

６月５日にもくもく村の畑で収穫したものを家庭用冷蔵庫で８日保管したものです。

調理前
茹で上がり

８日経っても品質の劣化を感じないほど十分に美味しいのですが、収穫も最後の方になってオハグロが出ている豆だからだと思います。

冷蔵保存も２週間くらいまでは確認済みなのですが、収穫後二週間くらいで消費してしまうなら、ソラマメを茹でて冷凍保存しておくより、莢のままで冷蔵保管したものを必要なだけ冷蔵庫から取り出して茹でた方が良いと思います。