総本家 更科堀井のそば

　麻布十番に総本家「更科堀井」そば店があります。

　看板商品は白いさらしなそばと変わりそば。
　さらしなのメニューからもりそばを注文して食べました。
　店内は老舗の風格があります。麻布という場所柄、外国人の利用者も多いようです。ランチ時は満席で店頭には入店を待つ長い列ができています。

　更科堀井は創業寛政元年当時から大名屋敷や有力寺院などに出入りしていましたが、明治時代半ばには、皇后や宮家などにも出前を届けていました。

　また、土産のそばを目籠詰めにして売り出して、麻布永坂「更科」名物として大いに評判になりました。各地に「更科」が増えたのは、この永坂の繁栄にあやかろうとしたもののようです。

　「永坂更科」や「布屋太兵衛」の登録商標は堀井家の手を離れることとなる。昭和５９年１２月、堀井良造氏は先祖代々の地である麻布を離れることなく、麻布十番商店街の一角に「総本家更科堀井」を開店しました。
　江戸時代中期以来２００年余に及ぶ家業の伝統を、創業の血筋を引く堀井家の手で再興したいとの思いから美味しいお蕎麦を提供しています。