豚とゴーヤの唐揚げ

　雨のち曇り。湿気が多く、典型的な梅雨空のいち日です。カラッとした晴れの日が恋しいですが、梅雨が明けると、猛暑が待っているかと思うと、もう少しばかり、今のままでも、良いかも知れないなどと思ったりもします。
　ただ、今年は雨量が少ないので、外出に難義しなからでしょう。

　乾燥させて冷凍保存してあるゴーヤが後2食分ほどあります。これを食べ切る頃は、今年のゴーヤが収穫出来るでしょう。1年間、ゴーヤが切れずに食べられたのは幸いでした。
　豚肉もしばらく食べていなかったので、チャンプルーにでもしようかと思いましたが、昨日がソーメン・チャンプルー。ならば、唐揚げにして、大根おろしでさっぱりと食べようかな。
　塩麹の唐揚げの元が、あと少し残っていたので、豚コマとゴーヤを合わせて、手でギュッと握ってミートボール状にして揚げました。皿に盛ってから大根と生姜のおろしを乗せて、少しばかりの酢をかけてみました。ジューシーです。