エビときのこのカレー

作りはじめてから３０分で出来あがるおいしいカレーの作り方です。ベースになるカレーソースは、
水・ペースト２種と玉ねぎ・人参、それにカレールウを加えて作ります。他にも好みのスパイスなど
あれば、この時一緒に加えます。主材のエビときのこは煮過ぎない様に、サッと煮て仕上げます。

材　料
ブラックタイガー ８尾 １４０ｇ ・・皮むきして片栗粉をまぶし、水洗いする
マシュルーム １/２パック ６こ ・・縦１センチ厚さに切る
エリンギ １/２パック ２本 ・・１センチ巾の筒切り
玉ねぎ １こ １８０ｇ ・・４～５センチ角に切る
にんじん 7ｃｍ ９０ｇ ・・５ミリの厚さのいちょう切り
ブロッコリー ２房 ・・１房を３つに割り、塩茹でする
バター 大さじ　４ ４０g

調味料
ﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰ・ペースト １/２パック １１ｇ
ﾏﾝｺﾞｰﾁｬﾂﾈ・ペースト １/２パック ２０ｇ
カレールー 大さじ　４ ４０ｇ
水 ３カップ ５４０ｃｃ

作り方
１．鍋に水３カップと玉ねぎペースト、フォンドボー、マンゴー
　　チャツネと、人参・玉ネギを入れて火にかける。
２．マシュルームとエリンギをバターで炒めて鍋に加え、５～６
　　分煮てカレールウを加え、１０分ほど煮込む・・火は中火。
３．えび＝ブラックタイガーを、２ｃｍ大に切り分け、バターで
　　炒めて鍋に加え、４～５分煮てできあがり。
４．ブロッコリーは、盛りつけたあと、器の脇に加える。