1222 ジャガイモとアンチョビーのグラタン

もともとは北欧スエーデンの郷土料理です。ジャガイモが好きな方はぜひ作って欲しい一品です。
主な材料はジャガイモと玉ねぎとアンチョビー。それに生クリームやチーズやバターが加わるので
摂取熱量は高い。でも生クリームを牛乳に替えると６０％になります。好みのものでお作りください。

材　料
ジャガイモ 中　３こ ２００ｇ ・・５ミリ角のスティック状に切る
タマネギ 中　１こ １５０ｇ ・・二つ割して、３ミリのくし型に切る
アンチョビー ５枚 ２０ｇ ・・１枚を、３～４枚に細く裂く
オリーブオイル 大さじ　１ １０ｇ
生クリーム １/２パック １００ｃｃ
パン粉 １０ｇ
バター 大さじ　1 １０ｇ
とろけるチーズ ２枚 ３６ｇ
塩・胡椒 少々
作り方

フライパンに、オリーブオイルと玉ねぎを入れ
中火でしんなりするまで炒め、ジャガイモを加え
塩コショウを一振りして、中火で炒める。
タマネギが透明になったら、グラタン皿に半分
入れて、その上に裂いたアンチョビーをのせる。
その上に、残りのジャガイモをのせ、生クリーム
をヒタヒタに入れてオーヴンで焼く。
・・温度は１８０℃、焼く時間は２０分・・

２０分焼いていったんとりだし、表面にパン粉を
ふりかけ、バターととろけるチーズを千切って
のせ、１０分間オーブンで焼いて、できあがり。