1365 コーンポタージュ

レシピはポタージュ二題・・「コーンポタージュ」と「トマトのポタージュ」です。コーン＝トウモロコシとトマトは夏野菜なのでこの二つを採り上げました。
ポタージュはこれまで、かぼちゃやジャガイモなどで作りましたが、トウモロコシとトマトは今回が初めてなので、ネットを参考にしました。二つのポタージュで万人向きなのはトウモロコシの方、トマトは好き嫌いがあると思います。
レシピでは、トウモロコシは生のものを使っていて、茹でて実を外すのが面倒！と思う向きは水煮缶で作ると簡単に作れます。生の白い実のトウモロコシは1本200～300円とけっこうな値段ですが、缶詰か紙パック入りなら100円前後・・コスト的にも安いし、作るテマもこの方がラクです。
私は朝食に食べていますが、朝作るのは面倒なので、3～4日分纏めて作り置きします。朝の作業は鍋に牛乳とポタージュを混ぜて温めるだけです。
栄養成分は、双方大差がありません。お好みの具材でお試しください。

今回使ったのは白い実が詰まったホワイトコーンなので、仕上がりは白いポタージュになりま
した。缶詰のコーンを使えば、トウモロコシをレンジにかけたり、実を外したり・・と余計な作業
は不要です。甘くておいしいポタージュ・・缶詰を使えば簡単にできるので是非試してください。

材　料 ・・２人分
トウモロコシ １本 １８０ｇ ・・茹でて実を芯から外した正味量
ジャガイモ １こ ５０ｇ ・・皮むきしてイチョウ型にスライス
玉ねぎ １/３こ ５０ｇ ・・みじん切り
バター 大さじ　１ １０ｇ
マギー ２こ ８ｇ
水 １/２カップ ９０ｃｃ
牛乳 １４０ｇ
パセリ 適宜 ・・みじん切り

作り方
トウモロコシをレンジにかけ、実を外す
トウモロコシは、皮付きのままラップで包み、６００℃のレンジに５分かける。
少し冷めてから皮とヒゲと取って、トウモロコシの実を包丁でそぎ落とす。
・・トウモロコシを二つに切ってまな板に立てて、上から実をそぎ落とす・・
・・又は、トウモロコシを寝かせ、１列ずつVの字型に切れ込みを入れて実を外す・・
トウモロコシの芯と水２カップを鍋に入れて煮立て、芯は引き上げる。
・・芯の煮汁は甘味があっておいしい・・トウモロコシの実とジャガイモを煮るのに使う・・

ジャガイモと玉ねぎを炒め、トウモロコシの実を煮てミキサーにかける
ジャガイモと玉ねぎをバターで炒め、トウモロコシの実と芯の煮汁を加えて煮る。
途中でマギーを加え、ジャガイモが煮えたら火を止めて冷ます。
適度に冷めたら、ミキサーにかけてペースト状にする。
ミキサーから鍋に移して牛乳を加え、適度に温まったら器に移し、刻みパセリを乗せる。