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たらと根菜の味噌汁です。材料さえそろえば30分でできるシンプルな料理です。 | |||||||
たらは切り身を使いましたが、頭や中骨などあらがあればおいしい出汁がでます。 | |||||||
レシピは2人分ですが、食べ盛りの若い人なら一人分でも少ないかもしれません。 | |||||||
材料 | ・・2人分 | ||||||
たら切り身 | 1切れ | 160g | ・・3~4センチ大の角切り | ||||
大根 | 5センチ | 100g | ・・皮むきして3ミリ巾の半月切り | ||||
人参 | 5センチ | 40g | ・・皮むきして3ミリ巾のいちょう切り | ||||
ごぼう | 10センチ | 30g | ・・たわしでこすり洗いしてささがきにする | ||||
青ネギ | 2本 | 20g | ・・小口より1センチ巾に切る | ||||
調味料 | |||||||
出汁 | 2.5カップ | 450cc | ・・水2.5カップに出汁の素1/2パックを加える | ||||
日本酒 | 大さじ2 | 20cc | |||||
赤味噌 | 大さじ2 | 20g | |||||
作り方 | |||||||
1.鍋に出汁を入れて強火にかけ、沸き立ったら(青ネギ以外の)野菜を入れて煮る。 | |||||||
2.野菜がしんなりしたら鱈の切り身を加え、中火にで5~6分煮る。 | |||||||
3.日本酒と味噌を加え、味見して調え青ネギを加えて出来上がり。 |
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