1384 大根と人参とスペアリブの煮込み

前作の油揚げと大根の煮物をアレンジして、油揚げをスペアリブに替えた一品です。違うのは
調味料でこちら濃い味付けで砂糖とみりんが入ります。そのため調味料成分のうち糖質が４倍
も多くなります。「砂糖」と「みりん」を少し加えるだけでこれだけの差が出る・・恰好の例です。

材　料
スペアリブ １パック ３００ｇ
大根 １/３本 ２００g ・・皮むきして３センチ巾の半月に切る
人参 １/２本 １２０ｇ ・・皮むきして１３センチ巾の筒切り

調味料
砂糖 大さじ　１ ３０ｇ
味醂 大さじ　１ ３０ｃｃ
醤油 大さじ　１ ３０ｃｃ
水 ５カップ

作り方
１．鍋にスペアリブと大根と水３カップを入れ、落し蓋をして強火にかける。
２．沸き立ったら中火にして３０分ほど煮る。
３．人参を加え、更に３０分・・中火で煮る。
４．スペアリブが柔らかくなったら砂糖・醤油・みりんを加えて２０分ほど煮る
５．煮汁が少なくなったらできあがり。