1472 豚肉と根菜の味噌煮

このところ、残暑も過ぎ去って朝夕は冷え込むようになりました。そうなると温かい
ものが食べたい！と思い作ったのこれです。この冬は寒さが厳しいという予報です。
根菜はからだを温めると言うので、色んな料理で食べて寒さにそなえてください。
材料	・・３人分
豚バラ肉	１パック	１００ｇ	・・大きいのは３センチ大に切る
里芋	５こ	９０ｇ	・・皮むきして一口大に切る
大根	６センチ	８０ｇ	・・皮むきして１．５センチ巾のいちょう切り
人参	１/２本	６０ｇ	・・皮むきして1センチ巾の半月切り
ごぼう	１/３本	５０ｇ	・・たわしでこすり洗いして８ミリ巾の斜め切り
玉ネギ	小１こ	８０ｇ	・・皮むきしてタテ四つに切る
こんにゃく	１/３パック	６０ｇ	・・指先で一口大にちぎる
調味料
日本酒	大さじ３	３０ｃｃ
みりん	大さじ３	３０ｃｃ
八丁味噌	大さじ２	２０ｇ
だしの素	１/２パック	４ｇ
水	１．５カップ	２７０ｃｃ
作り方
１．鍋に豚バラ肉をいれて火にかけて熱し、炒めながら脂を引き出す。
２．脂がしみでてきたら、大根・人参・ごぼう・コンニャクを入れて炒める。
３．全体に脂が回ったら水と日本酒を加え、里芋と玉ねぎを入れて煮る。
４．煮汁が沸き立ったら、みりんとだしの素を加え、落し蓋をして５～６分煮る。
５．里芋が煮えて串が通ったら味噌を加える。
６．３～４分煮て、味見して調えできあがり。