1448 細切り牛肉と野菜炒め

牛もも肉を細切りして、玉ねぎ・人参・ピーマンの細切りと一緒に炒めオイスターソースで
味つけしました。野菜の量を増やしたいときはもやしを加えたり、ニラなどもよいと思います。
もも肉は霜降りを使いましたが、摂取熱量・脂質を抑えたいときは赤身肉にするとよろしい。
材　料	・・２人分
牛もも肉		１４０ｇ	・・まな板に広げ、１センチ巾の短冊に切る
玉ねぎ	１／2個	１２０ｇ	・・３ミリ巾のくし型にスライス
人参	５センチ	６０ｇ	・・長さ４センチ×３ミリ大の細切り
ピーマン	２こ	６０ｇ	・・５ミリ巾の細切り
サラダオイル	大さじ１	１０ｇ
塩胡椒		少々
オイスターソース	大さじ１	１０ｃｃ
トマトケチャップ	大さじ１	１０ｃｃ
白ワイン		適宜
作り方
フライパンにサラダオイルを入れて火にかける。
オイルが熱したら、細切りした牛肉を入れ、塩胡椒を一振りして炒める。
牛肉の色が変わったら火を止めて、牛肉をトレーに引き上げる。
あとのフライパンを火にかけ、玉ねぎ・人参・ピーマンの順に炒める。
・・フライパンがバリバリしだしたら、白ワインを適宜振る・・
オイルが回ってしんなりしたら、トレーの牛肉を加えて野菜と混ぜて炒める。
全体が馴染んだら、オイスターソースを振りかけて混ぜる。
最後にトマトケチャップを振って混ぜ合わせ、味見して調える。
器に盛り付けできあがり。